苏沈内翰良方·记食芋_辛义生

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苏沈内翰良方·记食芋

(2022-05-24 10:01:18)

分类：苏轼研究资料辑录

岷山之下，凶年以蹲鸱（dnch，大芋头。因状如蹲伏的鸱鸟，故称。）为粮，不复疫疠，知此物之宜人也。《本草》（陶弘景著《本草集注》，该书载芋又名土芝，即土灵芝）谓芋，土芝，云：“益气充饥。”惠州富此物，人食者不免瘴（古病名。即山岚瘴气，属地区性的急性传染病）。吴远游曰：“此非芋之罪也。芋当去皮，湿纸包，煨之火，过熟，乃热噉之，则松而腻，能益气充饥。今惠人皆和皮水煮冷啖，坚顽（指质地坚硬）少味，其瘴固宜。”丙子除夜前二日，夜饥甚，远游煨芋两枚见（通“现”）啖，美甚，乃为书此帖。

注：张志烈等编著《苏轼全集校注》名《记惠州土芋》

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