美味营养的根达菜

                    美味营养的根达菜

                河北   食色烟火    2023-10-4

    根达菜，又名君达菜、甜菜、光菜、牛皮菜，君子菜。属于藜科、甜菜属的一二年生草本绿叶菜类的蔬菜。这种蔬菜梗、叶子和嫩苗都是可以食用的。  根瘩菜的食用方法很多:可以凉拌，可以煎炒，可以做馅……朋友们，如果你们在市场或超市里看到根瘩菜时，不妨购买一些回家烹饪食用，也可以清蒸吃，味道是非常美好的。根据叶子和叶柄的特征不同，可以分为白梗种、青梗种以及皱叶种三种类型。除了营养丰富，对身体健康的益处也是颇多的。

    根达菜的功效与作用有润肠通便、提高免疫力、清热解毒等。                      

    1、润肠通便：根达菜是日常生活中，较为常见的一种蔬菜。它含有大量的膳食纤维，在适量用蒸锅蒸熟食用和与鸡蛋一起炒熟食用的情况下，能够促进胃肠道蠕动，加快排便速度，从而起到润肠通便的作用。

    2、提高免疫力：根达菜中富含大量维生素，具有抗氧化的作用。在被人体完全吸收后，可以有效地激活人体自身的免疫系统，同时可以提高自身的免疫力，预防疾病的发生。

    3、清热解毒：增加身体抗病能力，有助于缓解常见的头痛和牙龈肿痛等病症。根达菜性寒，在进入胃肠道后，能够有效地起到清热解毒的作用，可以避免患者出现上火的症状，比如口腔溃疡、咽喉疼痛、干咳少痰等。

    4、含有大量的营养成分、维生素和镁、钙等营养元素，有助于增强骨骼强度、防治骨质疏松，可以在儿童期和老年阶段适当食用。此外，根瘩菜还可以起到利尿作用，有助于缓解痢疾等肠胃问题。还有调节内分泌、稳定情绪。

     5、根瘩菜同时也有活血化瘀、改善贫血等功效，是一种营养丰富、功能多样的蔬菜，广泛栽培于中国各省区、欧洲以及中亚地区。

    但是需要注意不要一次性摄入过多，以免造成肠道负担。