昨日，奉化区岳林街道的“老年助餐中央厨房”自动炒菜机投入运行。老年人只需提前告知送餐员或工作人员第二天想吃的菜品，后厨的智能炒菜设备便能根据预设程序精准完成烹饪，从备料到出餐实现全程标准化操作。 目前，岳林街道通过“中央厨房+助餐点+送餐入户”模式，已为辖区内100余名70岁以上老人提供助餐服务。（11月14日《宁波日报》）

安享幸福美满的晚年，是每位老年人的期盼，也是每个家庭的心愿。岳林街道通过“中央厨房+助餐点+送餐入户”模式，为辖区的老年人提供助餐服务，折射出社区养老服务供给的趋势，让精细、优质、专业的养老服务成为社区标配，稳稳托起幸福“夕阳红”。

传统老年食堂长期面临人力成本高、出餐效率低、口味波动大的难题。老年助餐中央厨房自动炒菜机的介入，不仅为银发老人带来了便捷、高效的用餐体验，也为餐饮行业转型升级提供了新思路。老年人只需提前预订菜品，系统即可通过预设程序精准调控火候、油盐比例和翻炒节奏，即可炒出新鲜、低油、少盐、少糖的菜品，让就餐老人吃得更安心更健康。除此，自动炒菜机还能为老年人定制个性化的饮食套餐，比如患有高血压老年人的盐分摄取控制，患有糖尿病老年人的淀粉摄取控制等。通过私人定制、科学配餐，让老年人吃得营养和健康。

党的二十大报告提出，实施积极应对人口老龄化国家战略，发展养老事业和养老产业，优化孤寡老人服务，推动实现全体老年人享有基本养老服务。眼下，不少老人特别是独居、孤寡老人选择居家养老，他们的就餐问题不可忽视。自动炒菜机的出现不仅能够做到“新鲜现炒”，拒绝预制菜；能够“智能调味”，适应老人的口味；能免费“节省成本”，让价格更亲民。更重要的是，它把“做饭”的时间还给了老人——他们不用再为“今天吃什么”发愁，不用再为“炒个菜累得慌”担心，还能减轻厨师压力，有效降低食材浪费，为饭店节约成本，改变传统餐饮行业运作模式，助力餐饮业效率和品质的提升。虽说自动炒菜机可能没有大厨的精湛手艺，做的菜品数量也有限，但其优势是发挥稳定，科技感满满。这种“数据化膳食”模式，正推动老年餐从基础温饱向精准营养服务转型。

自动炒菜机在老年食堂的推广，本质是以技术刚性支撑服务柔性的革新。当冰冷的齿轮转动起温热的三餐，当算法参数中嵌入对银发群体的凝视，科技便超越了工具属性，成为托举“老有所食”尊严的重要支点。未来，唯有持续平衡效率与温度、标准与个性，方能让智慧助餐真正“炒”出幸福晚年。