“我要一份鱼、西红柿……”8月19日中午，正值饭点时间，吾悦广场一家超市食堂区人头攒动，不少市民在排队点餐。12时30分，就餐区内已座无虚席，顾客吃完一波又来一波。据介绍，超市食堂从2022年底开始营业，每天中午用餐时间是中午11时到下午1时。平时每天就餐400人左右，高峰期一天能达到500人。（《安庆晚报》8月30日）

民以食为天，吃饭是关系人民群众的一件民生大事。随着生活节奏的加快，消费者在超市购物时，走进“烟火气”浓郁的超市食堂，花上十几元即可自由畅吃，而在食堂的停留与就餐，无疑为超市营业额的提升增添了希望与可能。如此接地气的做法自然是一种多赢。

    在超市面临的经营压力越来越大的当下，推出超市食堂不失为一种快速吸引客流的模式。超市办食堂，让超市餐饮化，合乎市场规律和商业逻辑，是打造15分钟便民生活圈的重要载体，为周边居民提供了有鲜度与温度的服务，可以进一步实现客流的相互转化。一方面可以吸引前来就餐的顾客购买超市内的其他商品，从而增加超市客户的黏性、激发潜在购物需求，为超市带来稳定的客源收入；另一方面通过提供餐饮服务，可以拓宽超市的业务领域，方便与其他行业深度合作，从而创造更多的商业机会和价值。更为关键的是，超市食堂基本是开放性厨房，而且所有的食材都来自超市自有的供应链，不仅降低了食材的采购成本，而且还能缩短从采购到上桌的时间，确保食材的安全新鲜，让顾客吃得更放心、更满意。

总之，超市刮起“食堂风”是市场需求的产物，也是超市转型升级的必然结果，既满足了消费者的用餐需求，又拓宽了零售企业的赛道，是走向多赢之举。当然，超市开办食堂既有优势也有短板。想要实现食堂长久经营，考验着各超市企业的运营能力、食堂菜品的品质以及食品安全等关键问题。必须持续研发新菜品，提升服务质量，打造出特色和差异化，同时，还要合理规划空间和布局，打造出舒适、整洁、高效的就餐环境，以刺激消费活力。