千日醇58度600毫升

金门酒厂

千日醇

品鉴心得：

香气闻起来线条柔和、酱香味、陈香味、一丝花香。

入口可以感受到它的柔软、清新，口感的轮廓圆润平衡、散发微微辛香气息，麴味酱味伴随著陈香味，拉出浓浓的高粱米香味，在粮香味中透露出一些水梨甜蜜感。

整体评价：

陈香味明显、整体风味清新、乾淨无杂味，口感柔和圆润、轻鬆易饮，无太强烈厚重的刺激感，品饮的背景清澈、优雅。

建议可以把醒酒的时间拉长，慢慢醒酒、慢慢品饮，拉出它的中、尾韵风味。

瓶中陈年实力：

已进入熟成适饮高原期，现买现喝已有不错的表现，或是买来陈放以后慢慢喝也不错！

老酒始于千日

千日醇

金门酒厂

什么是千日醇？灌装后，酿酒匠人的任务到此告一段落，但58金高陈化的脚步，却依然在瓶内活跃著。

有赖于纯粮固态酿造的传统工法，58金高保留了丰富的微量元素，是一瓶活的酒，即使在密封的玻璃瓶内，依然能持续熟陈。

而58金高千日醇，就是历经千日后、始步入陈酒期的代表作，醇类和酯类产生酯化作用、酸/酯/醇/醛，达到完美平衡，粮香充满熟成韵味，陈香质感愈发明显，是名符其实的“老酒入门款”

历时千日 有何不同？

相较于新酿高粱酒的清冽，58金高千日醇历经千日以上的熟陈，各种刺激物质经过醇化、转化、消散，酒体饱满圆润，褪去新酿时的呛辣。

初入口，便能感受其特有的绵甜醇柔，陈年粮香与酸爽果香在口中交错绽放，甘冽圆润又带著复合口感的话次堆迭，自然协调、落口爽淨。

时间与风味的完美，58金高千日醇，将历时千日的变化展露无遗

千日醇怎么喝最内行？

冻饮，是许多人喜爱品尝58金高的方式，更是适合引出58金高千日醇老酒陈香的妙招

高酒精浓度的58金高千日醇冰冻过后不仅不会结冰，还能凝结出冰砂般的晶状口感。

有别于高粱新酒冻饮时的甘甜，千日醇冻饮一入喉，老酒特有的甜香层次瞬间在嘴中展开，荔枝、龙眼、樱桃、李子、葡萄和蜂蜜、肉桂等香气在舌尖奔驰，甘甜感褪去后，留在口鼻的尾韵，变化为沉稳的高级木质香调，冻饮一口，就能感受到高潮迭起的千日醇陈酒层次。

观挂杯

陈化千日后，因酯类物质增加，酒液变得更加浓稠，

滑落的速度也相较新酿酒液更慢，

能在杯壁形成如皇冠般美丽的挂杯型态。

见酒色

老酒因时间带来微量元素作动，拥有更多的醇化物质，

将清澈的高粱酒液加入1:1的清水，即可发现相较于新酿白金龙，

拥有较多醇化物质的千日醇形成更浓厚的混浊酒色。

品陈香

老酒历经时间熟陈，

各种刺激物质经过醇化、转化、消散，

使千日醇散发出有别于新酿高粱的香气，

带有陈年粮香与酸爽果香。