作为茶界新宠的小青柑，现在可谓漫山遍野占有咱们的朋友圈，但是跟着篇曝光量和威望的增加，市场上良莠不齐的小青柑也许多呈现，不少用湖南、广西、福建等地的柑桔作为质料的山寨品，也打着新会中心区小青柑的旗号在出售。

　　新会自古以来就和广州、潮州并称“岭南三大古城”，也是“陈皮之乡”。地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原，咸淡水流域，又近出海口，潮水倒灌，得以构成这儿一同的地舆环境及气候土地肥美，有机质丰富，所产柑果质量上佳。

　　新会青柑为我国地舆标志产品，有原产地标识。正宗青柑产于广东省江门市新会区的五个中心产区：茶坑、天马、东甲、西甲、梅江，二线产区包含了三江镇、小冈和双水镇等，三线产区有古井、大泽及司前三个镇级产区。

　　再就是工艺，朴素新会小青柑都是新会当地小青柑填充云南熟普，然后再经过生晒或许半生晒，使柑茶两者的滋味夸姣融合。

　　其间以全生晒的最佳，但是实践上广东七八月份的气候时雨时晴，全生晒不太实践，大部分是半生晒加低温烘干，控制在40摄氏度左右，对生物酶活性形成影响，一同确保了柑皮和普洱茶的活性，更有利于陈化，保留了小青柑的清润特性，饮之甘醇舒爽。

　　柑皮质量

　　正宗新会中心产区的小青柑，不只柑皮质硬度好、有耐性、表皮毛孔细腻、油包饱满布满，柑油和黄酮类物质含量高。而市道其他劣质的小青柑，柑皮薄，且成色不均匀，毛孔粗、柑油包纤细稀疏，皮质稀软，用手一扯就烂。

　　填充物

　　小青柑的一同就在于柑茶的夸姣结合，所以即便是好柑，碰上劣质的茶叶，那么这样的小青柑也只能是失利品。朴素的小青柑选用的是优质的云南普洱茶料，更多金黄色芽头，茶味更浓郁顺滑甜润。而市道上那些劣质小青柑，大多选用的是价格低廉，等级较低、芽头较少的尾料，更甚者为碎末和边角料。

　　口感

　　地道的新会小青柑，柑皮与普洱熟茶融合度好，进口舒适，果香悠然，新鲜醇滑，滋味谐和。而山寨的小青柑汤色浑浊，进口杂味异味明显，柑香缺乏，口感稀薄，苦涩而不回甘，滋味不谐和，喝起来空荡无物。

　　叶底

　　正宗的新会小青柑叶底肥厚，冲泡后皮色浅绿，茶底油亮有耐性，杯底果香茶香经久不散。而劣质的仿冒小青柑，叶底稀软，茶底散碎、暗淡无光泽，几乎无杯底香。

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