二氧化碳是由碳的氧化产生的无色，无味，不可燃的气体。在大气温度和压力下，二氧化碳以无色无味的气体形式出现。相对无毒且不易燃。重于空气，并可能因空气置换而窒息。易溶于水、形成碳酸，一种弱酸、长时间暴露于热或火中，容器可能剧烈破裂并爆炸。用于冷冻食品，控制化学反应以及用作灭火剂。

二氧化碳用途：
可作为杀虫剂用于控制储存谷物中的昆虫。
制冷剂，可用于食品加工，保存食物，食物的结皮，食品的低温冷冻。
可作为灭火器使用。
用于在制造，搬运和转移过程中惰化易燃材料。
在舞台上产生无害的烟雾或烟雾。
用于萃取咖啡因和啤酒花香气的超临界或液态二氧化碳。