水饺是我国的传统美食之一，每逢佳节，饺子、汤圆总是会被搬上人们的餐桌。根据《2020-2026年中国水饺行业市场经营管理及投资可行性分析报告》数据显示，仅2018年我国水饺的需求总量为207.0万吨，国内市场规模为401.58亿元。可见水饺在我国的美食地位。近两年来，越来越多主张现包、手工鲜饺的水饺品牌拔地而起，如盒家鲜饺等品牌，慢慢的进入大众的视野。

在餐饮行业创业，很多人都会考虑手工鲜饺品类。相比于其他火锅、烧烤店，手工鲜饺店更加的“接地气”，它是更多家庭在用餐时会考虑到的选择，安心、团圆、美味。

如果在福州想要开一家手工鲜饺店，那么有这三点是需要注意的。

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01 从店面选址入手

有些人说，店面的位置重要，有些人说，店面的装修比位置更加重要。在实际经营当中，二者其实是不分彼此的，反而有相辅相成的作用。如果是自己开店的话，那么从选址到装修都要自己亲力亲为，选择盒家鲜饺，则会为大家提供新潮统一的店面设计，更加的稳妥。

抛开店面设计，那么店面选址的重要性就不言而喻了。对于小而精的快餐店来说，不管是手工鲜饺，还是面馆、饭馆，店址都是消费者选择你的重要原因之一，小店的客流主要就是从周边小区、写字楼来的，所以在选址时，尽量选择交通便利、离人口密集流动的地区更近的地方。

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02 从设备入手

想要开一家手工鲜饺店，还可以从设备入手。概括一句话：“勤跑市场，控制好硬成本”。不管是什么类型的快餐店，设备一定是前期投入的大头之一，所以在采购设备上，要讲究一个“少而精”，不要为了生产单一的某种菜品，而采购数万的设备，这样是很不划算的，一方面很占后厨的空间，另一方面利用率低

03 从员工的培训和店铺宣传入手

要开一家手工鲜饺店，还要从员工上岗前的培训和门店开业宣传、门店日常活动做起。合理规划活动方案，比如二三十平的小店，做个活动就请明星来宣传，就很不切实际，且性价比低。可以结合周边的学校、公益热点进行宣传，这样投入低，更容易博得消费者的好感。

总结：要开一家手工鲜饺门店，可从以下三个方面着手：一是店址选择方面。二是设备采购方面，三是员工培训和店铺活动。如果想要把手工鲜饺店经营的更好，那么需要更多的技巧，欢迎大家关注盒家鲜饺，共同走向更好的明天。