小龙虾是近些年才兴起的一道美食，那么你知道大龙虾和小龙虾的区别么?

　　从外形上来说，小龙虾像虾但甲壳坚硬，成年的小龙虾长约5.6~11.9厘米，身体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。未成年的虾体为均匀的灰色，有的有黑色波纹。螯狭长。而大多数大龙虾全身都是红色的，但也有例外。它的体形较大呈圆筒状，是世界上最大的虾(目前最大的大龙虾长66厘米，重16斤)。甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合，颈沟明显。

　　从生活的区域上来说，小龙虾一般是一种学名叫做克氏原螯虾的虾。原产于美国南部路易斯安那州，生活在河里，属于淡水小龙虾。而且小龙虾的适应能力超级强，无论在哪里甚至是一些鱼类难以生活的环境，他都可以存活。小龙虾从不挑食，从水草到底栖动物、从浮游动物到各种鱼虾尸体，它通通都吃。小龙虾还喜欢掘洞。若是人工养殖小龙虾，养殖人通常会放置一些人工洞穴来减少它们间的打斗，减低死亡率。大龙虾是甲壳纲十足目螯龙虾科,或拟海螯虾科，均为海生，底栖。原产地是中、南美洲和墨西哥东北部地区。。现分布于我国东南海区，自然条件下栖息于40 米深以内的沿岸水域，隐匿于岩礁的洞穴内，昼伏夜出，体形较大，形成数量庞大的自然种群。

　　从价格上来说，两者价格也有很大不同。一般来说，大龙虾的价格昂贵，多是几百元一斤的，有着非常高的经济价值和营养价值。小龙虾的价格相对经济实惠些，多是几十块钱一斤，但是也会根据地域、季节等多方面原因有所波动。

　　从吃法上来说，大龙虾的肉主要在腰和尾巴部分，所以很多餐馆里卖的龙虾只有下半身。但小龙虾就不一样了，因为钳子很大，所以除了尾巴之外，钳子里的肉质更为鲜美。再比如，新鲜的澳洲大龙虾可以做成刺身吃，小龙虾则不太可以。而麻辣，清蒸，椒盐，蒜香则是常见的小龙虾的烹饪方法。味道上各有千秋。

　　这就是一些大龙虾和小龙虾的区别，这回你知道了么?