在消费升级和产业变革背景下，人们的公共健康意识开始觉醒，越来越追求绿色、营养、健康的食品，这也直接影响到了速食代表产品方便面的市场。据中国食品科学技术学会公布的数据显示，自2012年起，我国方便面市场连续多年下滑。2015年中国内地方便面总产量362.49亿包，较上年下跌8.54%，销售额也较上年下跌6.75%。

在此背景下，方便即食产品要想重新俘获消费者，不仅要在产品开发方面持续创新，还要做到健康、营养和美味并重。记者了解到，在上海某大型超市的方便速食区，一种主打健康的鲜拌面产品，受到消费者热捧。据店员介绍，这款叫做金宝师鲜拌面的产品已经断货很久了，每次都是供不应求，因为其营养、健康、低热量的特点，尤其受到学生和白领群体的喜爱。

虽然有了一流的厂房和生产设备，新品类的探索却远没那么顺利。由于金宝师的鲜拌面跟家里煮好的手工面类似，是新鲜的湿面，那么怎样在一段时间内保持面的新鲜度和杜绝腐败，是世界级的难题，是当时金宝师鲜拌面面临最大的技术难题。至此，金宝师鲜拌面的品牌也打响全国，销量逐年上升，后来还根据各地小吃口味开发了独具特色的地域产品，如“葱油拌面”，“武汉热干面”和 “凉面”等，广受消费者欢迎。

不同于大部分速食产品的深加工，金宝师鲜拌面秉承“新鲜如同现做”的理念，目标是使工业化生产尽可能和餐饮店的现做鲜吃一样美味，并且比餐饮更加安全、卫生。据金宝师鲜拌面质检部长介绍，餐饮中时不时会有不稳定的因素，如地沟油、不新鲜饭菜、微生物感染、大肠菌群等。而工业化的产品，每一项工序都必须经过严格检验，包含微量元素，重金属等卫生指标，全部检验合格后才能出售。她认为，食品安全甚至比美味更重要。多年来金宝师集团始终把食品安全放在企业管理首位，质检工作首先是原材料、包装材料的进厂检验，其次在生产过程中控制质量，减少内部消耗，最后，杜绝不合格成品出厂。

除了产品生产过程中的安全，在消费者最关心的防腐剂问题上，金宝师鲜拌面也下足了功夫。“在我眼里，盐和糖也是防腐剂，因为它们也能延长产品保质期”，面对大家谈防腐剂色变的情况，王红新解释道，“在国家标准和限定范围内，化学防腐剂的使用非常安全。但是我们更倾向于使用天然制剂，比如金宝师鲜拌面的面条保鲜，就是使用的微生物发酵的天然防腐剂，没有任何危害，虽然成本要高很多。”

广东金宝师食品股份有限公司成立于2002年，坐落于广东省历史文化名城揭阳市。公司是一家集调味制品、面制品和罐头制品科研开发、生产、销售为一体的民营企业。公司自成立以来，一直专注于产品的研发与创新，以市场需求为主导，结合现代科技工艺，不断推陈更新，目前产品类别已达30多个。同时，公司对产品的质量与安全极高重视，从原料采购入库到成品销售出库都建立了完善的问责制度，务求做到“精细、准确、实效”，公司还引入了ISO9001 国际质量管理体系标准，为成为国内一流企业的目标而不懈努力！