侍酒师总有些让我们奇怪的动作，什么意思呢？

一般去一些正规的西餐厅里，我们都会接触到一个职业：侍酒师。

侍酒师，顾名思义就是为我们提供葡萄酒服务和餐酒搭配建议的，在有些时候我们经常看到侍酒师在做着一些莫名的动作，让我们抓不找头脑，为什么呢？一起跟着小编来看看吧。

1、为什么醒酒的时候要点上一根蜡烛

当你在餐厅点了一瓶老酒的时候，侍酒师在醒酒的时候，可能会点燃一根蜡烛，在烛光上方进行操作。其实啊这是因存储时间较长，沉淀物相对较多，所以在打开老酒准备往醒酒器里倒酒，时怕看不清楚让沉淀物随酒液倒入了醒酒器，需要点蜡烛方便看清楚！

2、为何侍酒师要把开瓶后的软木塞留在桌上呢

一些讲信誉的餐厅会将开瓶后的软木塞放在桌子上展示给顾客，以示酒标和软木塞信息一致，这瓶酒没被人动过。这个传统一直延续到现在，不过发展到现代已经不单单是为了辨别真酒假酒了，而主要是为了查看葡萄酒的保存状况。不过，你也可以把软木塞带走当做纪念品。从开瓶后的软木塞，我们可以判断这瓶酒的品质、陈年潜力、年龄、保存状态等，虽然以下结论不适合所有的葡萄酒，但却是常理。

 

随着人们的生活水平的一个提高，很多客人会在用餐的时选择一些葡萄酒来搭配，专业的侍酒师将让葡萄酒以一个完美的状态出现在客人面前。

这些动作虽然在普通人看起来奇奇怪怪的，但是这正是提供给我们更好的用餐服务所要做的啊！