加载中…酒度换算方法=高度酒转化低度酒——低底酒转化高度酒
(2018-06-06 10:49:21)
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酒度与温度的关系
首先要了解什么是酒度，酒的度数就是酒精（乙醇）的体积与酒（乙醇加水）的体积对比，标准化的名称叫体积分数。例如：50度酒和38度酒表示酒精体积分数为50%和38%。
酒=酒精+水
50度=50%水+50%酒
38度=38酒+62%水
酒度与温度有直接关系，温度高时观察到的酒度高，温度低时观察到的酒度低。平常所说的酒度指的是酒温在20时酒的度数，以此温度为标准，其他温度按下述公式换算。
酒精度与温度校正粗略计算公式：
实测酒度+（20-实测温度数）*0.4=该酒在20时酒度
例如：用量筒装满杯测酒，同时放入酒度计，如酒度显示数据为51度时，温度计数据为25，可计算出酒的度数为：
51（度）+（20-25）*0.4=49（度）
如酒度计显示数据为51度，温度计显示数据为15，可计算出酒的度数为：
51（度）+（20-15）*0.4=53（度）
注意：测量酒度时，酒度计保持干燥，观察时视线水平，眼睛与侧面平行（如图所示）；
2、不同酒度重量的转化公式：
想要度数的重量=（原酒度数÷想要度数）*原酒重量
例如：现有50斤25度酒，相当于50度酒多少斤？
（25÷50）*50=25斤
答案：相当于25斤50度的酒
3、出酒率核算：
（将高度酒折换成50度酒的重量+中度酒折换成50度酒的重要+低度酒折换成50度酒的重量）÷粮食总重量*100%；
出酒率计算公式：
出酒率=50度酒总重量÷粮食总重量*100%
例如：100斤粮食蒸出来的酒分别是40斤60度酒，40斤40度酒，25斤20度酒，请问出酒率是多少？
1、60÷50*40=48斤
40÷50*40=32斤
20÷50*25=10斤
2、（48+32+10）÷100*100%=90%
答案：出酒率为90%
4、白酒降度换算
由于全国各地饮酒习惯不同，北方饮食要求度数高，南方饮酒要求度数低，并且同一地方每个的要求也不一样，所以降度是必要的，大大小小的酒厂是通过降度来得到低度酒。
降度有两个方法：抽出酒精分子或增加水分子。其实不管是大酒厂还是小酒厂，降度都是加水，实称“加浆”（纯净水，冷开水，山泉水）。
加水量=（原酒度数/想要度数-1）*原酒重量
例如：现有100斤60度的酒，想降到30度，需要加多少斤水？
（60/30-1）*100=100斤
答案：需要加100斤水。
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