没有人可以质疑食用油在家庭的重要地位，即便你可以一顿不吃米饭，但你也不能一顿不吃油，因为无论是点餐还是自己下厨，没有油都是不现实的。

食用油可以分为动物油和植物油，其中动物油更香，植物油对身体更健康，而植物油和动物油又可以进行不同的细分，简直让你选择困难症都犯了。

所以，今天的田坤道小科普就来为大家介绍一下几种主要的植物油种类及其作用，让大家在选购植物油的时候多一些参考。

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1、大豆油

大豆油顾名思义，是大豆压榨而成，其亚油酸的含量非常丰富，常常用来炒菜或者制作油炸食品，口感好，味道棒。

大豆油中的亚油酸是人体必须的一种脂肪酸，滋养皮肤，非常适合孩子们，对于老年人也有延缓衰老的效 果。

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2、花生油

花生常被人们成为“长寿果”，由此得来的花生油更是食用油中的上等佳品。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油，含有磷脂，维生素，胆碱，对人体有益，可以防止皮肤老化，改善人脑记忆力，延缓脑功能哀退。

作为脂肪酸构比较好的油，花生油是一种烹调用油，几乎可以胜任任何烹饪方式的使用，营养好，用途广。

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3、芝麻油

芝麻油又叫香油，是以芝麻为原料所制取的油品，消化吸收率达98%，且含有特别丰富的维生素和比较丰富的亚油酸。

经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的食用油。

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4、玉米油

玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油，其不饱和脂肪酸的含量高达80%～85%，澄清透明，清香扑鼻，很适合快速烹炒和煎炸食物。

玉米油的营养价值非常丰富，蛋白质、亚油酸、维生素以及微量元素等构成了玉米油的食用价值。

其实每种油都是我们生活中必不可少的营养物质，健康的用油习惯也是更替食用，不偏好某一种，而是常换常新，发挥每一种的食用价值，才是健康生活必备的用油小知识！