Tipperary

Tipperary精品酒厂位于爱尔兰著名水乡Tipperary郡的Ballindoney农场，由Nickerson家庭的Jennifer Nickerson，和她的父亲Stuart Nickerson、她的丈夫Liam Ahearn共同创立，于2020年正式开业，是一家真正的手工酿酒厂，致力于蒸馏自己生产的大麦，产品主要是爱尔兰单一麦芽威士忌、爱尔兰罐式蒸馏威士忌和杜松子酒。

Ballindoney农场位于Limerick县、Tipperary县和Cork县著名的黄金谷内，这是一个肥沃的低地地区，以肥沃的土壤和纯净的水而闻名，是爱尔兰优良作物生产的最佳条件，Ahearn家族在这里专门从事作物生产已超过200年。

    Stuart Nickerson是一位国际知名的威士忌专家，在威士忌行业有着40多年令人印象深刻的职业生涯，他曾在Dufftown、Pittywaich、Blair Athol、Inchgower、Bladnoch、Highland Park、Glenrothes、Glenfiddich、Balvenie、Kininvie和Girvan等知名酒厂任职，并于2008年帮助复兴了Glenglassaugh酒厂。女儿Jennifer对威士忌充满热情，是《威士忌杂志》2019年度爱尔兰威士忌品牌大使。Liam Ahearn是酒厂首席农业顾问，其家人一直在Ballindoney农场耕种这块土地，现在负责生产未来威士忌的原料。

酒厂创始人首先于2014年成立了Tipperary Boutique Distillery Limited，最初只发行独立瓶装的爱尔兰单一麦芽威士忌。Jennifer在独立装瓶厂取得了成功，于2020年监督了Tipperary郡150多年来第一家酒厂的建设，并开始蒸馏自己的烈酒。

目前，Tipperary的威士忌原酒填充于波本桶、波特桶和Rioja葡萄酒桶等各种橡木桶中，在农舍旁边的传统农场棚屋中成熟。尚无完全自己制作的威士忌发布，仅有一些合作生产的威士忌装瓶上架。

酒厂地址：Ballindoney Farm，Grange，Clonmel，Co. Tipperary, Ireland

水源：农场内泉水

酒厂拥有者：Jennifer Nickerson, Stuart Nickerson和Liam Ahearn

设备：1个200公斤糖化槽（mash tun），4个不锈钢发酵罐（wash back）；

3个800升葡萄牙铜制蒸馏器，1个1,000升葡萄牙铜制蒸馏器，

生产能力：约19,200升

网址：tipperarydistillery.ie

建立时间：2014年（2020年）

Jennifer Nickerson


Liam Ahearn


Jennifer Nickerson, Stuart Nickerson和Liam Ahearn

大事记

2014年

Jennifer Nickerson, Stuart Nickerson和Liam Ahearn建立威士忌装瓶企业Tipperary Boutique Distillery Limited

2016年

3月，开始筹建Tipperary Boutique酒厂

4月，开始在Ballindoney农场种植威士忌所用大麦

2017年

12月，获得Steelworks Investments投资500万欧元

2020年

5月，酿酒和蒸馏设备安装

11月，酒厂开始蒸馏

11月，发布与West Cork Distillers合作开发的Tipperary单一麦芽威士忌

12月，酒厂正式开业

2021年

11月，发布一款合作蒸馏的单桶威士忌Port Wine Finish

2022年

年初，发布第一款杜松子酒