New Riff Distilling推出麦芽威士忌项目

2023年7月，位于美国肯塔基州纽波特的酒厂New Riff Distilleing宣布其酸浆单一麦芽项目，这是对麦芽大麦和酸浆肯塔基州威士忌酿造方案交叉点的前所未有的探索。

New Riff对一个非常古老的传统进行了挑战性的重复，早在2014年，也就是酒厂创立后的前六个月，就开始蒸馏一批批麦芽威士忌，第一批成品将于2023年秋天首次亮相。

联合创始人Jay Erisman说：“甚至在酒厂开业之前，我们就在讨论使用肯塔基州方案进行麦芽大麦蒸馏的可能性，即酸糖化、开放发酵、铜柱蒸馏，并使用连续加倍器进行第二次蒸馏。今天，肯塔基州生产的麦芽威士忌规模不大，也有历史依据，但它们很少被提及，甚至很少装瓶。”

虽然肯塔基州无疑是波本威士忌之乡，但New Riff的创始人和酿酒师无法放弃制作麦芽威士忌的想法。这一概念的灵感来自凯尔特人的传统，也来自New Riff酿酒师Brian Sprance十五年的专业酿酒经验，几乎涵盖了现代烈酒的每一种风格。通过对旧世界和新世界烈酒风格的重新构想，New Riff Distilleing团队着手生产一款威士忌，展示了他们作为酿酒师所经历的所有美妙的麦芽品种。

Jay Erisman说：“我们的第一款麦芽威士忌在蒸馏六个月之前就已经问世了。在那之后，一种麦芽威士忌催生了另一种，又一种，以及许多类型的木桶……所有这些都催生了一个完整的麦芽威士忌计划。我们的单一麦芽计划代表了肯塔基州威士忌史上前所未有的麦芽大麦的复杂性和探索水平。”

该酒厂有六种不同的麦芽威士忌麦芽浆，Erisman表示，这些麦芽威士忌将被混合到一系列New Riff麦芽威士忌中，包括用100% Golden Promise、Maris Otter和Chevallier Heirloom麦芽大麦制成的威士忌，以及以泥炭苏格兰大麦为灵感和两种以啤酒为灵感的基于经典大麦酒和比利时Quadrupel配方的威士忌，每一种都提供了非常独特的风味。麦芽威士忌在各种桶中成熟，从新烧焦的橡木桶、未烧焦的烘烤橡木桶、红葡萄酒桶、葡萄牙白兰地桶、经典的雪利酒桶等等。核心产品将于2023年秋季发布，由六种配方中的五种组成，融合成一个完整的复合整体，“大于其各部分的总和”。酸浆单麦芽将以木桶强度装瓶，与所有New Riff产品一样，未经冷凝过滤。