Lawrenny Estate

Lawrenny Estate酒厂位于塔斯马尼亚州中部高地，毗邻湍急的Derwent河，周围环绕着大麦围场、原始农田和远处连绵起伏的山丘，由Ross和Mary Mace夫妇于2017年创立，是世界上为数不多的“从农田到装瓶”庄园单一麦芽威士忌之一。

Lawrenny Estate的历史与其肥沃的Derwent河谷牧场和毗邻的Derwent河原始水域一样丰富。该庄园的故事始于19世纪初，由塔斯马尼亚历史上最丰富多彩的人物之一 - 养牛大王Edward Lord建立。当时，庄园占地约35,000英亩，以养殖优质牛、羊和种植丰富的小麦、大麦和啤酒花闻名。快进到1991年，规模小得多的Lawrenny Estate是一处被忽视的财产，拥有一座巨大的殖民地时代豪宅。退休的农作物除尘飞行员Ross Mace和他的妻子Mary Mace购买了Lawrenny，并着手振兴该地产，花园、肥沃的牧场和世界上最好的黑安格斯（Black Angus）牛。

随后，塔斯马尼亚烈酒的热潮开始了，和许多房产所有者一样，Mace家庭也开始考虑建造一座酒厂。从这里开始，开始寻找一位酿酒师来掌舵，最终邀请了澳大利亚最顶尖的酿酒大师之一Joe Dinsmoor，他18岁时在Lark酒厂当学徒，后来成为悉尼Archie Rose酿酒公司的首席酿酒师。Dinsmoor想搬回塔斯马尼亚，而令人惊叹的Lawrenny正是完美的选择。Ross Mace的孙女Paris Nightingale成为Dinsmoor的助理酿酒师。

最初，从2017年创立Lawrenny Estate酒厂起，一系列杜松子酒、伏特加和各种利口酒被推出，而酒厂则在Dinsmoor的指导下逐步建设。巧妙地，酒厂周围的环境融入了Lawrenny杜松子酒的味道，使用了庄园果园内种植的植物，包括草莓、杏仁和石灰花。这片土地上也种植了大麦，最终希望建立一个从种植到装瓶的威士忌酒厂。塔斯马尼亚州中部高地地区夏季干燥，冬天结冰，南极狂风输送新鲜空气和凉爽气候。圣克莱尔湖是澳大利亚最深的淡水湖，是Derwent河的源头，该河蜿蜒经过酒厂门前，源自高山冰雪的河水的真正中性特性，对生产的酿造元素和威士忌从桶到瓶的稀释都有利。

在等待大麦生长的过程中，Dinsmoor开始使用该州北部Joe White Maltings供应的麦芽酿造威士忌。烈酒被注入了各种各样的酒桶熟成，包括波本桶、Tawny桶、Apera酒桶、雪利酒桶、波特桶和干邑桶。

第一款Lawrenny威士忌Ascension于2020年11月开始亮相，从那时起，一系列“酒窖系列”装瓶（主要是单桶）被推出。Lawrenny庄园威士忌将于2023年底或2024年初上市，该威士忌由现场种植的大麦制成。

酒厂地址：6485 Lyell Highway，Ouse Tasmania，Australia

水源：Derwent河

酒厂拥有者：Ross和Mary Mace夫妇

设备：1个2,000升Knapp Lewer罐式酒汁蒸馏器（Wash Still）；1个900升Knapp Lewer罐式烈酒蒸馏器（Spirits Still）

生产能力：50,000升

网址：lawrenny.com

建立时间：2017年

Joe Dinsmoor

大事记

2017年

Ross和Mary Mace夫妇创立Lawrenny Estate酒厂

2020年

11月，发布第一款Lawrenny威士忌 - Ascension

12月，发布Lawrenny Cellar系列雪利酒单桶（Cask 79）限量版单一麦芽威士忌

2022年

6月，发布单一麦芽威士忌Descension，熟成于Boal Madeira桶。