在古代，茶叶是中国通过海上丝绸之路向外输出东方文明的载体之一。泉州人之于茶的热爱，举世皆知。到泉州人家里做客，不闻酒香，先闻茶香。烧一壶沸水，先净杯暖身，投茶入杯，盖上杯盖，轻摇杯身，听其声铿锵作响，悬壶高冲，茶随水转，香气四溢，而后乌龙出水，品啜甘霖。

在泉州人的日常生活中茶韵早已深入骨髓。当你走进泉州闽南古厝吃茶，就能感受到闽南独有的“古早味”。闽南人习惯称自己的家叫“厝”，来闽南人家里喝茶，就是“来阮厝吃茶”。闽南人问候总喜欢说“来，茶吃一杯”，喝上一杯醇厚回甘的茶汤，彼此间的距离瞬间便拉近了。一边品着茗茶，一边话仙，说不上来的悠然自在，怡然自得。

在泉州，客人来时，茶是礼仪，客从远方来，多以茶相待。闲暇时刻，茶是日子，平淡是它的本色，苦涩是它的历程，清香是它的馈赠。闽南人非常重视茶的精神享受，择一茶叶，饮一茶水，品茶的醇香，思茶的韵味，欢迎远方的客人，来品闽南泉州的“古早味”！