门道提醒：农历五月十四

中国有十大名茶，安徽就有四款，其中最有名的就是祁门红茶，祁门红茶号称为“镶着金边的女王”，并早在100年前就在巴拿马的万国博览会上获得了金奖。

有诗云：“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”正如诗句所言祁门红茶是红茶中的极品，在国际上享有盛誉，美名远扬，是英国女王和王室的至爱饮品，今天门道君就给大家讲讲祁门红茶。

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祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是一种汉族传统名茶，中国历史名茶，著名红茶精品。

祁门红茶最早的记录见于唐朝陆羽的《茶经》，书中记载“ 湖州上， 常州次， 歙州下”，当时的祁门就隶属歙州。可见其最早的起源是在唐朝，距今已有百余年历史了。

祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带，由安徽汉族茶农创制于光绪年间。

祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。

祁门红茶中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质以及微量元素，对人体有很大的益处。红茶的理化成分中还含有许多具有药理作用的成分，在美容保健方面有着显著功效，夏天饮用亦有生津清热、提神消疲的作用。

因红茶是经过发酵烘制而成的，在制作过程中发生的酶促氧化反应产生的氧化产物还能够促进人体消化，所以兼具养胃功能，若经常饮用加加糖、牛奶的红茶，还可以消除炎症，保护胃黏膜，对于治疗胃溃疡也有显著的疗效。

祁门红茶不仅对于人体生理有着诸多的益处，它还在逐渐的繁荣过程中形成了一种茶文化，即祁门红茶茶道茶艺表演。祁门红茶茶道表演主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁红茶艺表演。

祁门红茶因其“似花、似果、似蜜”的优雅而迷人的香气，被公认为是与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶齐名的“世界三大高香红茶”之一，国际上称这种香气为“祁门香”。祁红也因其独特的品质获“王子茶”、“茶中英豪”和“群芳最”等众多美誉，驰名中外。