涂黄沫白随风曳，亦菜亦花鲜亦香。

           皇帝爱怜传将士，庶民渲染益肝肠。

           强身健体怀天意，治病救人藏密方。

           杜甫为之揖夔众，东坡举盏醉华章。

    茼蒿在我国有一千多年的栽培历史，属菊科植物，含有多种维生素及矿物质，可食可观可入药。

    传说忽必烈八方征战，致体衰力薄，吃了茼蒿菜后恢复体力，旨官兵都食之，这即《皇帝菜》的来历。

    又传在安史之乱后杜甫处境难，健康每况愈下，到达四川夔州后，百姓用茼蒿、腊肉、糯米做的菜给他吃，竟然恢复了健康，这也是《杜甫菜》的来历。

    食神东坡也爱食茼蒿菜，在他的一首词中也曾提及。