植物所需的碳（C)、氢（H)、氧（0)来自空气和水，氮素(N)主要来自空气，经过根瘤菌的固定作用进人土壤。当然，动植物废弃物中也含有大量氮素，其余元素来自土壤。所以，除了碳、氢、氧外，植物主要靠根系从土壤中吸收这些养分。作物营养元素进入植物组织，由以下四大功能组织进行集聚、分配与增殖等。

(一) 分生组织

分生组织由一群分裂旺盛的小细胞所集合而成，呈立方形或正方形，其细胞核大，液胞小而分散或无液胞。分生组织的主要功能是进行细胞的分裂增殖，使植物体器官组织增大、生长发育，而分佈于根尖或茎顶的分生组织称为顶端分生组织，其分裂增殖促使根及茎叶的伸长，另多年生的根及茎（次生植物体部分）的形成层与木栓形成层称为侧边分生组织，其分裂增殖促使次生植物体，如多年生木本植物的根与茎增粗。

(二) 保护组织

保护组织是构成植物体器官的最外层组织，一般由一层至数层细胞所组成。主要保护植物体内侧组织避免植物水分过度散失及遭受机械伤害，如叶的表皮组织、根与茎的木栓层皆为保护组织。叶的表皮组织是由一层薄壁细胞所构成，暴露于空气中的细胞壁较厚，而内面壁较薄。另叶表皮细胞外壁常堆积角质层及蜡质，甚而由表皮细胞特化出表皮毛），以防止水分散失或捕食者的侵害。

(三) 基本组织

基本组织位于保护组织的内侧，如叶片的叶肉组织、根与茎的髓及皮层、花及果实的肉质部份均属基本组织。基本组织一般由薄壁细胞、厚角细胞与厚壁细胞所组成，其主要功能为养分的制造、贮藏及初生植物的机械支撑与保护。

(四) 输导组织

输导组织主司植物体内营养物质及水分的输送，主要由木质部韧皮部所组成。木质部主要由管胞细胞与导管细胞所组成，皆为厚壁细胞），主司水分及矿物质的运送。韧皮部主要由筛细胞与筛管细胞所组成，主司养分的运送。