儋州千年古盐田   海边日出光影灿

2021年3月上旬的一天，起个大早，开车去洋浦海湾千年古盐田看日出。这是2015年住儋州后第二次到此地游览。位于海南儋州洋浦半岛盐田村的千年古盐田，是海南特色旅游景点之一。

运气不错，天气虽不够晴朗灿烂，清晨的太阳姗姗来迟，不过总比大雾和阴霾要强。在盐田旁，小码头边，面向大海，淡淡薄雾中，静静的飘浮着大小各式渔船，远方的小城与海岸若隐若现。

顷刻间，壮观绚丽的儋州古盐田海上日出，浮光掠影，金波闪耀，瑰丽烁彩。此情此景，万籁无声胜有声，唯美画面，让人难忘销魂。

有人会奇怪，儋州在海南西海岸，怎能看到海边日出呢？从地图上可知道，儋州古盐田地处洋浦大海湾内，对面正是东方。其实在海南的西海岸有好几个海湾都可以看到海上日出。如儋州黄沙港、临高悦海湾等。

这片古盐田约有750亩，距今已有1200多年历史。据说在唐代天宝年间，一批福建盐工为避“安史之乱”渡海来到海南儋州。他们在这里立足生根，发挥聪明才智，因地制宜，就地取材，改进了原来的制盐方法，并将这种技术祖祖辈辈传承下来。

盐工们充分利用海南岛的高温烈日，先用太阳晒干，并铺有芦苇和稻草的海滩泥沙过滤海水，制成高盐分卤水。然后再将这些卤水倒在黑色火山岩的石槽内。这种石槽的材料是火山喷发产生的黑色玄武岩，分布在当地约五公里的海岸线。

这些岩石唾手可得，质轻易凿，经去顶后，打磨平整，保留两三寸高的边沿，很像一个不规则形状的平底锅或大砚台。再经太阳暴晒和风力蒸发，去掉水分便制成海盐。儋州古盐田的制盐工艺古老、原始、独特，是至今国内保存较完好的最后一批原生态古盐场，也被称为最早采用日晒的制盐场。

一般的制盐大约有浓缩结晶，如海南莺歌海盐场就是采用这种方法；还有是内陆的采卤水用火力熬干水分制盐，如四川自贡；现代工业制盐是海水加热蒸发去水制盐；儋州古盐田制盐方法是成本最小、最生态环保的方法，缺点是产量有限。

由于古盐田的盐味鲜，并对多种疾病有疗效，清朝乾隆皇帝曽御书“正德”二字赐给当地盐田人。目前，盐田村仍有30多户盐工，每天都在这片盐田上沿袭着1200多年来的古老方式劳作。

整个古盐田就像是一个古法制盐公园。约有7000个形态各异，大小不一、高低错落的砚式石盐槽密布海滩，很像一个摆上黑色棋子的大棋盘，也像一个黑石头迷宫。园中有面积不同的一块块亮晶晶的盐池，用来蓄积过滤后的卤水。同样用黑色火山石砌成的小路通向不同的工作场地。

有的石头上还刻有说明词，如“盐道”，或祝福词“禧”、“福”等，有的石头上还刻有螃蟹、鱼虾等图形。石头路边是大量平整的晒坝，用于翻晒过滤用的海滩泥沙。还有供海水涨潮落潮进出的矮石头围成的通道。平时在石槽中注入经过滤后的卤水，涨潮时海水也会自动漫入，让烈日曝晒成盐。盐田工人劳作的过程，根据气候和制盐流程，一般在早上和傍晚才可以看到。

盐田中有一块石碑，上面写到：“盐田，盐策专于管，氏（世）代沿至今，读唐地理志，知琼列盐。---唐胄。”唐胄(1471~1539)，海南琼山人。中进士，曾授户部广西司主事，都察院右副都御史，山东巡抚等职。为官清廉，任上极力革除弊政，鼓励垦荒，政声颇著。居家20年时，编成著名的《琼台志》20卷、《琼州三祠录》3卷。在编修琼台志时，读唐代地理志，才知道唐代海南就生产海盐。这也是唐代此地制盐的一个重要佐证。

古盐田一面向海，周边长满仙人掌和野菠萝，在盐田旁边甚至还保留着盐工祖先的墓地。风景自然而朴素隽永，浸透历史的沧桑与寥落。尽管不远处就是著名的十分忙碌、热火朝天的现代化洋浦港，而古盐村的生活却依然平静，淡定悠闲。古榕下十分清静，只有鸡鸭在林荫小道上觅食踱步。

在盐田外村子里有一个大院，对面有盐工担卤水晒盐的雕塑。院子大门很气派，门边放旗杆石，插有黄旗。门联是“邨久盐田”，上联：“齐邑出自平阴，三大夫一知州，骏业宏开垂后裔”，下联：“郡居分来儋耳，两神童五车学，象贤继起奋前程”。看来这个院子的村民是来自山东的平阴，祖上曽门庭显赫有多人做过现部长和市委书记一级的高官，迁来儋州还出过两个学霸。只是不知是何事何时从山东来儋耳（儋州）从事盐业的。

如今，这最古老的晒盐工艺，已被列入国家级非物质文化遗产名录。作为旅游景点的古盐田每年接待约5万游客。儋州相关部门对古盐田的发展规划，是打造成具有观赏及考古价值的古盐田旅游景点。

尽管景点不大，略显平淡，但却是耐看经考的好地方；如果一大早来，就会有精彩的日出一幕。

赞儋州古盐田

千年盐田巧耕耘，万里海疆美乾坤。细凿火石铺黑砚，勤浇海水凝白云。

渔舟但泊风浪晚，妙技无需后辈寻。游客欣赞古人慧，耀彩日出真动魂。

途乐客  2021.03.11