加载中…香港y_teahouse瑜茶舍
(2019-02-13 09:09:09)
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茶茶馆茶室茶舍 |
分类： 茶 |
“草”、“人”及“木”即是“茶”，人在草木之间，茶将人与大自然连系。这个城市就如建筑森林，被摩天大厦包围，城市里的人挤身紧密的行程表，要呼吸清新空气和活得轻松自然，好不容易。
香港七百万人有七百万种生活，各有不同的选择。90后茶艺师容德如 Catherine 就选择回归原始的平静，创办“yú teahouse 瑜茶舍”
由于妈妈经营普洱生意的缘故，Catherine 小时候就跟妈妈到偏远的云南茶山采茶，对中国茶的热爱由山上开始。Catherine 看见茶农生产优质茶叶付出的心血，亦向往山上的人自然纯朴的生活。
在大学毕业后，Catherine 决心成为茶艺师，以茶为业，并开创“yú teahouse 瑜茶舍”。室内环境设计的简约静谧，木质装潢混合茶叶的清香，为劳碌的心灵进行一场疗愈。
从前茶是文人七宝“琴棋书画诗酒茶”之一，现在“得闲饮茶”亦是常挂在嘴边的话。茶亦是“柴米油盐酱醋茶”开门七件事之一，常见在日常生活中。
Catherine 认为茶不只是一种饮料，更应该是生活中的艺术。她矢志普及茶文化，通过“yú teahouse 瑜茶舍”与都市人分享中国茶道中味觉和心灵的享受，感受品茶的温度和速度。
喝茶，把茶当饮料解渴，只能满足生理需求；然而品茶，茶分三口喝，不能急躁，细品余韵和回甘；至于泡茶，心要安静，观察茶的色香味形细微变化，整个过程是在茶香中体验“慢活”，即使世界再忙碌，亦要专注心灵的需要。
通过取茶、投茶、注水、出汤连贯的泡茶步骤，重覆拿起茶杯、再放低茶杯，学习放下重担，空出内心，感受每刻当下。
个性急躁的 Catherine 经营茶舍生意亦有面对压力的时候，她说“泡茶是对我的训练，泡茶太急会烫手，打烂盖碗。”她以沏茶品茗调整心境，看着茶叶泡在水中慢慢展开，然后沉淀，Catherine 感到身心放松，舒缓压力，在茶世界中找到自己的生活态度。
“每天都泡茶，早、午、晚喝不同的茶，我从不厌倦，茶已是我生活中不可或缺的一部分。”Catherine 细心地讲述茶的种类，分享泡茶心得，茶道对她来说是一种坚持。正如茶艺师、茶农长年累月的钻研和追求，将茶叶从土壤培育、收成、炒茶、泡茶，孕育出深厚的茶文化。
Catherine 爱茶，更不愿看见茶文化式微，创办“yú teahouse 瑜茶舍”旨在将茶道年轻化，在旧事物中注入新元素，一洗喝茶“老土”的概念，创出潮流。
瑜茶舍的产品推陈出新，既研发冷泡茶和茶包，又推出甜品，例如：大红袍葛饼和单丛味雪糕，吸引年轻人。 Catherine 又以茶为载体，举办书法、绘画、瑜珈工作坊和展览，将茶道重新包装，令茶更有生活质感，触动人心。
能够摆脱喧嚣，安静的品一口茶固然是人生乐事，但 Catherine 最大的乐趣是遇见更多爱茶的知音一同细嚼千年来的茶文化，以茶会友。沏一壶普洱，Catherine 分享着茶的养生和宁神功能。
中国茶根据不同制茶方法和发酵程度分为白茶、黄茶、绿茶、青茶(即乌龙)、红茶和黑茶六大类。每种茶亦带独特的风味特性，可应不同季节气候饮用不同的茶。春夏天可饮花茶、绿茶以清热解毒；秋冬天，可选择重发酵的乌龙、红茶或普洱等暖身的茶。
在瑜茶舍的一个下午，幽香的茶叶和嫩绿小盆栽，感觉置身草木之间，连系人与自然。泡茶的每刻，流水潺潺，洗涤心灵，清空烦恼。在慢尝茶汤之际，能品味出心情的微妙变化吗？
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