影响油条面团醒发的因素，面团醒发程度，怎么让油条更膨松饱满呢

影响油条面团醒发的因素，面团醒发程度

面团醒发的影响因素：

面团的醒发时间与加水量和醒发温度有关。温度不变情况下，加水量越多，醒发时间越短，但面团越软，操作性越差；加水量越少，醒发时间越长。加水量不变的情况下，醒发温度越高，醒发时间越短，反之，温度越低，醒发时间越长。

面团醒发程度：

醒发好的面团软硬适中，醒发时间一样时，面团太软，说明水放多了，炸油条时不好操作，油条容易粘死；面团太干，好操作，但是油条膨松度不好，不饱满，不够酥脆，效果不理想。

怎么让油条更加膨松饱满酥脆呢

用剑石牌油条专用膨松剂

剑石牌无铝害双效泡打粉膨松剂还具有以下特点：

2.产品特点

用料考究，精选磷酸盐作为主要原料，加工精细，质量稳定可靠

添加方便，含钙、磷等营养元素

快速 

无铝害

可使油条酥脆可口，体积膨松，色泽金黄，吸油率低

3.使用范围和使用量

本品主要用于油条的制作，也可用于油饼、麻花等油炸面制品、发酵面制品、焙烤食品的制作。

使用量：面粉用量的2～3.0%。

http://www.glhx.com.cn/data/upload/ueditor/20200508/5eb4eb2b8f298.jpg

 微信公众号                          

 https://mmbiz.qpic.cn/sz_mmbiz_jpg/Mfhj1K9aZtv7MJad7QAYHOvgkRQ6OPvoUJwPJQFfD5iacylJCRjQniaSibIMQ8eF1fYKeBh25u2XQPsBZTWyQ1y4g/640?wx_fmt=jpeg  

桂林红星淘宝网店     

https://mmbiz.qpic.cn/sz_mmbiz_jpg/Mfhj1K9aZtv7MJad7QAYHOvgkRQ6OPvog3k1kkmichYMeo8ageB7c1bicSvmhhflr17zkv2J5XhflBDVNRScpuGQ/640?wx_fmt=jpeg                

销售热线：0773-2823685

18078419845