说起肉类相信大家一定都不会陌生，很多吃货朋友平日里都是无肉不欢，而我们平日里饭桌上最常见的肉就是猪肉了。猪肉凭借着良好的口感和亲民的价格吸引了很多人，所以很多朋友家里做饭都离不开猪肉，那么大家知道猪肉怎么做最好吃吗？

虽然猪肉制作起来非常简单，制作方法也很多但是不同的制作方法做出来的猪肉味道也大不相同，有时候稍不留意猪肉就会被我们给煮老了，一不留神猪肉就变柴了，吃起来口感可是直线下降，那么到底怎么样才可以做出好吃的猪肉呢？

我们平日里炒猪肉一定会加淀粉，很多朋友认为只要加了淀粉就可以防止猪肉变黏，味道也更胜一筹。实际上除了加淀粉，还有很多办法可以让猪肉味道很棒。如果大家吃了加过淀粉的猪肉就会明白，猪肉上有一种浓浓的淀粉感，实在是让人难以接受。

我们平日里腌制猪肉一般都是选择用盐腌制，实际上腌制猪肉和腌制酸菜并不是一码事，加盐会使猪肉的营养物质流失，大量水分会全部流失，最后猪肉的口感实在是一言难尽。而正确的腌制方法应该是选择用生抽或者料酒等调味品腌制，这样既可以起到腌制的效果，还可以让猪肉的口感不受破坏。

还有就是我们并不需要给猪肉中加上淀粉，淀粉固然有着对肉提鲜的作用，但是对猪肉则效果甚微，所以我们并不需要执念于淀粉。大家可以选择用鸡蛋清来替代淀粉，给炒肉的锅里倒上鸡蛋清，鸡蛋清会迅速的包裹住猪肉，而最后出锅的猪肉会有着一股蛋香味，更会让人食欲大增，同时营养价值也更高，所以大家完全可以选择用鸡蛋清来替代淀粉。

最后一个小技巧是关于过油的，大家平日里在炒肉的时候习惯把猪肉腌制好放到锅中进行爆炒，大家以为这样做出来的猪肉会更加的鲜嫩爽滑，然而往往会弄巧成拙，所以建议大家最好是把肉片先过油，我们可以提前生火烧锅加油，然后加入肉片，这样可以很好的保持肉片的鲜嫩度，而且这样做出来的肉片吃起来味道也会更好，所以下次大家可以试一试这种方法。

相信只要记下这三点，并且熟练的运用最后我们做出的猪肉一定会更棒，外面大厨做的猪肉之所以更好就是因为在很多时候懂得使用很多小技巧，所以大家平日里一定要多积累一些关于炒肉的小常识。