大肠癌是常见的消化道恶性肿瘤之一，大肠癌的发病率与食物中的高脂肪消耗量有正相关系。维生素D是一种脂溶性维生素，主要来自食物和日光紫外线照射。维生素D 不足与炎症性肠病、腹泻等胃肠道疾病相关。此外，维生素D还可以抑制恶性肿瘤细胞系的增生、分化，促进肿瘤细胞凋亡，有大量研究显示维生素D 的水平与大肠癌患病风险呈负相关。

    相关研究发现人进食高脂肪食物后， 肝脏会分泌胆汁酸。如果胆汁酸中的石胆酸在肠腔中浓度过高， 就会导致大肠癌的发生。而维生素D具有石胆酸解毒作用，即使石胆酸浓度过高，服用维生素D后，也不会使动物发生大肠癌。实际上， 大肠癌患者中有很多人也会分泌高浓度的石胆酸。研究发现如果让这些患者服用维生素D，就能抑制石胆酸对大肠所造成的危害， 从而改善临床症状。而且，在进食高脂肪食物的同时， 少量服用维生素D， 或许能起到预防大肠癌的作用。

    专家提醒日常饮食应多摄入富含微生物D的海鱼、蛋黄和瘦肉等。此外增加日光浴， 使血液中的维生素D、活性维生素D的水平上升， 其可降低大肠癌的发生率。