产品名称：大豆蛋白肽

别名：大豆低聚肽

英文名称：Soy Protein Peptide

植物学名：Glycine max (L.) Merr.

产品编号：SC-019 HEALTH

植物来源：大豆蛋白水解物

有效成分：小分子肽

规格：80%；85%；90%

产品外观：淡黄色或乳白色粉末

检测方法：国标

品牌供应商：西安尚诚生物科技有限公司

产品应用：

食品领域：大豆蛋白肽可广泛应用于饮料、营养制品、肉制品、调味品等食品中。在饮料中添加可提高蛋白质含量且不影响口感，还能增强饱腹感，如运动饮料、植物蛋白饮料等；在营养制品中，可作为优质蛋白质来源，用于婴幼儿配方奶粉、营养补充剂等，满足不同人群的营养需求；在肉制品中，能提高产品的保水性和弹性，改善口感，如火腿、香肠等；在调味品中，可增强鲜味和香气，如酱油、鸡精等。

医药健康：大豆蛋白肽具有多种生物活性，可用于制药。例如，其具有降血压作用，可开发成辅助降压药物；还有降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力等功效，可用于制备相应的保健品或药品，如调节血脂的保健品、抗氧化的药物制剂等。

饲料领域：大豆蛋白肽可作为饲料添加剂，用于畜禽、水产养殖等。它能提高饲料的营养价值和适口性，促进动物生长发育，增强免疫力，提高生产性能，如在猪、鸡、鱼等的饲料中添加，可取得良好的养殖效果。

保健领域：基于其调节血压、血糖、血脂等作用，大豆蛋白肽可作为功能性成分，开发各类健康食品和保健品。如针对“三高”人群的功能性食品，可帮助调节身体机能，辅助治疗相关疾病；还可用于开发抗疲劳、增强体力的保健品，适合运动员、体力劳动者等人群食用。

生产工艺：通常包括原料预处理、酶解、分离纯化和干燥等步骤。首先对大豆蛋白原料进行预处理，如脱脂、粉碎等，以提高提取效率。接着在特定的温度、pH值和酶用量条件下，利用蛋白酶对大豆蛋白进行酶解反应，将大分子蛋白分解为小分子肽段。酶解完成后，通过离心、过滤或超滤等分离技术去除未反应的蛋白和杂质，得到粗肽液。最后采用喷雾干燥或真空冷冻干燥等方法将肽液干燥成粉状产品，从而获得大豆蛋白肽。

关于大豆蛋白肽原料：大豆（Glycine max (L.) Merr.）是豆科大豆属的一年生草本植物，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞皮披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

原料分布：原产于中国，在中国各地均有栽培，尤其东北为主产区，同时广泛栽培于世界各地。黑龙江、内蒙古、福建、江苏、安徽以及山东等地为大豆主产区，为大豆蛋白肽生产提供了充足的原料供应。

特别说明：

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大豆蛋白肽的应用|大豆提取物中大豆蛋白肽的应用