序（安奎文）

     曹州牡丹之盛，著于谈资久矣，而纪述未有专书。怀宁(今属安徽安庆)余伯扶(余鹏年字伯扶)考廉，博学工诗，主讲席于此。壬子春，予以报最北上，及旋役至曹，伯扶为予言，“二月杪，覃溪(即翁方纲)阁学师来按试，试竣，相见，属以花应作谱。”伯扶因考之往籍，征诸土人，别其名色种族，及夏月而谱成。冬，予谒师于省垣，受其谱而读之，厘然可备典故，师因属予序而付诸梓。昔欧阳公于钱思公楼下小屏间，见细书牡丹名九十余种，及其著于录者才二十余种耳。今曹州乡人所植，盖知之而不能言，而士大夫博雅稽古者，又或言之而不切时地。伯扶乃能订今古、证同异，又附以栽接之法，俾(音b,义:使)后之骚人墨客皆得有所援据，而予以莅事之余，得闻师门绪论，复得伯扶名笔，以共传不朽，实与邑之人士胥厚幸焉。故不辞而序其概如此。乾隆癸丑春三月，知菏泽县事宛平安奎文序。

　                        自 序（余鹏年）

  《素问》：“清明次五日，牡丹花。”牡丹得名，其古矣乎。考《汉志》有《黄帝内经》，《隋志》乃有《素问》，非出远也。《广雅》：“白芍，牡丹也。”《本草》：“芍药，一名白芍。”崔豹《古今注》：“芍药有草木二种，木者花大而色深，俗呼为牡丹。”李时珍曰：“色丹者为上，虽结子而根上生苗，故谓之牡丹。”昔谢康乐谓：“永嘉水际竹间多牡丹。”又苏颂谓：“山牡丹者，二月梗上生苗叶，三月花，根长五七尺。近世人多贵重，欲其花之诡异，皆秋冬移接，培以壤土，至春盛开，其状百变，斯其始盛也。唐盛于长安，洛阳分有其盛，自天后时已然。”在《事物纪原》有宋鄞yín江周氏《洛阳花木记》自序：“求得唐李卫公《平泉花木记》，范尚书、欧阳参政二谱。范所述五十二品，可考者才三十八。欧述钱思公双桂楼下小屏中所录九十余种，但言其略。因以耳目所闻见，及近世所出新花，参校三贤谱记，凡百余品，亦殚于此乎。”陆放翁在蜀天彭为花品，云皆买自洛中。僧仲林《越中花品》绝丽者才三十二。唯李英《吴中花品》皆出洛阳花品之外。张邦基在作《陈州牡丹记》，则以牛家缕金黄傲洛阳以所无。薛风翔作《亳州牡丹史》，夏之臣作评，上品有天香一品、万花一品。东坡所云变态百出，务为新奇，以追逐时好者，不可胜纪已。曹州之有牡丹，未审始于何时，志乘略不载。其散载于它品者，曰：曹州状花红、乔家西瓜瓤、金玉交辉、飞燕红妆、花红平头、梅州红、忍济红、倚新妆等，由来亦旧。予以辛亥春至曹，其至也，春已晚，未及访花。明年春，学使者阁学翁公来试士，谒之，问曰：“作花品乎”？曰：“未也。”翁公案试它府，去，缄诗至曰：“洛阳花要订平生。”盖促之矣。乃集弟子之知花事、园丁之老于栽花者，偕于游诸圃，勘视而笔记之，归而质以前贤之传述，率成此谱。欧阳子云：“但取其特著者，次第之而已。”乾隆五十七年(1792年)四月十日，怀宁余鹏年自序于重华书院。

     花 正 色

  计三十四种

  黄 者 七 种

 金玉交辉，俗名金玉玺。绿胎，修干，花大瓣，层叶黄蕊，贯珠累累出房外，开至欲残尚似放时。此曹州所自出，薛《史》品居第一。

 金 轮，肉红胎，近胎二层叶，胎下护枝叶俱肉红，茎挺出。花淡黄，间背相接，圆满如轮，其黄气球之族欤？实异品也。

 黄绒铺锦，一名金粟，一名丝头黄。细瓣如卷绒缕，下有四五瓣差阔，连缀承之，上有金须布满。殆张《记》所谓缕金黄者。

 姚 黄，俗名落英黄。此花黄胎，护根叶浅绿色，疏长过于花头，若拥若覆。初开微黄，垂残愈黄。薛《史》有大黄：“最宜相阴，簪之瓶中，经宿则色可等秋葵者”，似之，第大黄无青心稍异。

 禁院黄，俗名鲁府黄。 花色亚于金轮，闲淡高秀，欧《品》所谓姚黄别品者。曹人传是明鲁王府中种。考明诸王分封曹地者，巨野王泰墱，定陶王铨鑨，不闻有鲁王。因检府志，巨野王后辄称鲁宗，此鲁府之名所自，盖不可征实如此。

 御衣黄，胎类姚黄，唯护枝叶红色，有千叶、单叶二种。千叶者，诸谱称色似黄葵是也。单叶，肤理轻皱，弱于渊绡，爱重之者，盖不以千叶为胜。

 庆云黄，质过御衣黄，色类丹州黄，而近萼处带浅红。昔人谓其郁然轮囷，兹则见其温润匀荣也。

  青 者 一 种

     雨过天青，俗名补天石。白胎翠茎，花平头，房小色微青，而开晚。或以欧碧当之。初旭才照，露华半稀，清香自含，流光俯仰，乃汝窑天青色也，率易以今名。

  红 者 十 五 种

 飞燕红妆 ，一名红杨妃。此花细瓣修长。薛凤翔《亳州牡丹史》云得自曹州方家，今遍讯之，盖不知有此名，疑即飞燕妆。然飞燕妆有三种，一花色兼红黄，一深红起楼子，一白花类象牙色，皆非也。有告予曰：“薛《史》载方家银红二种，色态颇类，第树头绿叶稍别者，宜细审之。”及观至所谓长花者，绿胎，碧叶，长朵，花色光彩动摇，信然。

 药膏红，俗名脂红。胎茎俱红，其花大，瓣若胭脂点成，光莹如镜。

 乔家西瓜瓤，尖胎，枝叶青长，花如瓜中红。薛《史》谓类软银红。予直以为飞燕红妆之别品耳。又，即桃红西瓜瓤。

 大火珠，一名丹炉焰。胎茎俱绿，花色深红，内外掩映，若燃花焰荧流。

 赤朱衣，一名一品朱衣，一名夺翠。花房鳞次而起，紧实而圆，体婉娈，颜渥赪(wòchng浓厚红色)，凡花于一瓣间色有浅深，惟此花内外一如含丹。

 梅州红，圆胎，圆叶，花瓣长短有序，色近海棠红。然性喜阴，花户解弄花，而不解护持风曰，故其类不繁。

 春江飘锦，一名新红娇艳。花乃梅红之深重者，艳似海霞烘日，蜃气未消，千叶盛开，出亳州天香一品上，稍恨单叶时多。

 娇红楼台，胎茎似王家红，体似花红绣球，色似宫袍红。有浅深二种。

 朱砂红，花叶甚鲜，向日视之如猩血，妖丽夺目。或云一名醉猩猩，一名迎日红，曹人呼为蜀江锦。

 妒娇红，青胎，花头圆满，朱房嵌枝，绚如剪彩，叠如碎霞，盖天机圆锦之比。曹人以其色可冠花品也，以百花妒名之。

 花红萃盘，一名珊瑚映目。红胎，枝上护叶窄小，条亦颇短，房外有托瓣，深桃红色，绿趺重萼。

 洒金桃红，一名丹灶流金。胎茎俱浅红色，花色深红，大瓣如盘，破痕铍蹙，黄蕊散布，周《记》蹙金楼子即此。

 状元红，重叶深红花，其色与鞓红、潜绯相类，有紫檀心，天资富贵。昔人名之曰曹州状元红，以别于洛中之状元红也。

 榴 红，千叶楼子，色近榴花。

 花红平头，绿胎，花平头，阔叶，色如火，群花中红而照耀者。出胡氏。

 白 者 八 种

 昆山夜光，胎茎俱绿，枝上叶圆大。宜阳，成树。花头难开，开则房紧叶繁，绸缪(chóu móu紧密缠缚)布护如叠碎玉，乃白花中之最上乘，可谓自明无月夜。古名灯笼，有以也。别品细秀，瓣如梨花，意态闲远，名梨花雪。

 绿珠坠玉楼，俗名青翠滴露。长胎，胎色与茎俱同昆山夜光。花白溶溶，蕊绿瑟瑟。

 玉楼子，茎细秀，花挺出，千叶起楼，如水月楼台，迥出尘表。曹人以其绒叶细砌如塔，以雪塔名之。

 瑶台玉露，俗名一捧雪。花蕊俱白。

 玉美人，大叶，色如传粉，俗名何白，以此。

 雪 素，粉胎，开最晚，叶繁而蕊香。俗呼为素花魁，固不如旧名雪素之雅称，今仍易之。

 金星雪浪，白花黄萼，互相照映，花头起楼，黄蕊散布，常以此乱黄绒铺锦。

 池塘晓月，胎蕊细长而黄，枝上叶亦带微黄，花色似黄而白，亦白花之中之异者。予名之曰晚西月。

 黑 者 三 种

    烟笼紫玉盘，高耸起楼，明如点漆，如松罨(yn掩盖;覆盖)烟，即昔人所谓油红，最为异色。

 墨 葵，朱胎，碧茎，大瓣平头，花同烟笼紫玉盘，又有即墨子者，亦其种。

 墨洒金，一名墨紫映金。胎绿而浅，枝上叶碧而细，花头似墨剪绒，花瓣每有金星掩映，单叶者亦然，第枝上叶色黄，此其所异。

     花 间 色

 计二十二种

 粉 色 十 一 种

 独占先春，红胎多叶，花大如碗，瓣三寸许，黄蕊檀心，易开最早，疑诸谱以为一百五者，即其种。但彼云白花，此粉色耳。

 粉黛生春，质视独占先春。花头稍紧满，日午艳生，类银红犯，开期最后。

 三 奇，红胎，三棱紫茎，圆叶粉花，柔腻异常。

 醉 西施，粉白中生红晕，状如酡颜，俗以晕圆如珠，名为斗珠光。

 醉 杨妃，胎体圆绿，花房倒缀，盖茎弱不胜扶持也，故以醉志之。其花萼间生五六大叶，阔三寸许，围拥周匝，质本白而间以藕色。薛《史》载有方氏尝以此花子种出者，名醉玉环，品以杨妃为玉环之母，以辞害义者矣。

 绛纱笼玉，肉红圆胎，枝秀长，花平头，易开，质本白而内含浅绀，外则隐有紫气笼之，昔人谓如秋水浴洛神，名曰秋水妆者是也，品最贵。

 淡 藕丝，一名胭脂界粉，一名红丝界玉。绿胎紫茎，花如吴中所染藕色，花瓣中擘一画红丝，片片皆同。旧品中有桃红线者，即此种。

 刘师阁，俗名雅淡妆。千叶白花，带微红，无檀心。周《记》谓出长安刘氏尼之阁下，因此得名。莹白湿润，如美人肌。然不常开，率二三年乃一见花。或作刘师哥，误。

 庆云仙，一名睡鹤仙。绿胎修茎，花面盈尺，花心出二叶，丰致洒然。

 锦幛芙蓉，大千叶花也，无碎瓣，花色如木芙蓉，蕊抽浅碧，清致宜人。

 一捻红，多叶浅红，叶杪深红一点，如指捻痕。旧传杨妃匀面馀脂印花上，明岁花开，片片有指印红迹，故名。

 紫 者 六 种

 魏 紫，紫胎肥茎，枝上叶深绿而大，花紫红。乃周《记》所载都胜，记曰：“岂魏花寓于紫花本者，其子变而为都胜耶。”盖钱思公称为花之后者，千叶肉红，略有粉梢，则魏花非紫花也。

 紫金荷，茎挺出，花大而平，如荷叶状。开时侧立翩然，紫赤色，黄蕊。

 西 紫，一名萍实焰。此花深紫，中含黄蕊。树本枯燥如古铁色。每至九月，胎芽红润，真不异珊瑚枝。

 朝天紫，一名紫衣冠群。花晚开，色正紫。杨升庵《词品》谓：“如金紫大夫之服色，故名。后人以为曲名。今以紫作子，非也。”

 紫玉盘，淡红胎，短茎，花齐如截，即左花也。亦谓之平头紫。

 紫云芳，一名紫云仙。千叶楼子，紫色深迥，仿佛烟笼，易开耐久，第香欠清耳。

 绿 者 五 种

 豆 绿，碧胎修茎，花大叶，千叶层起楼，异品也。盖八艳妆之一。薛《史》谓八艳妆者，八种花，有云秀，洛妃、尧英等名，出自亳州。邓氏桉曹州花多移自亳。

（作者这里明显对薛《史》理解错误，“八艳妆”出自曹州，亳州仅得八艳妆中的三种。）

 萼绿华，一名鹦羽绿，一名绿蝴蝶。胫茎俱同豆绿，千叶大瓣，起楼，群花卸后始开。

 奇 绿，此花初开，瓣与蕊俱作深红色，开盛则瓣变为浅绿，而蕊红愈鲜，亦花之异者。

 瑞 兰，胎、茎、花、叶俱清浅似兰，当为逸品。然自来赏之者稀，何也？

 娇容三变，初开色绿，开盛淡红，开久大白。薛《史》谓初紫，继红，落乃深红，故曰娇容三变。欧《记》中有添色，疑即此是。桉乃袁石公《记》为芙蓉三变者，目为娇容，误矣。

 昔冀王宫花品，宋景佑沧州观察使记花凡五十种，以潜溪绯、平头紫居正一品，分为三等九品。又荥阳张峋撰《花谱》二卷，以花有千叶、多叶之不同，创例分类，凡千叶五十八种，多叶六十三种。盖皆博备精究者之所为，予病未能也，特分正色间色。正色，黄为中央，首列之，次青、红、白、黑。间色，粉、紫、绿三种，又次于后，凡五十六种云。

 附 记 七 则

 秋社后，重阳以前，将单叶花本如指大者，离地二三寸许，斜削一半。取千叶花新旺嫩条，亦斜削一半，贴于单叶花本削处。壅以软土，罩以蒻叶，不令见风日，唯南向留一小户，以达气。至春，乃去其覆。或斫小栽子，洛人所谓山蓖子，治地为畦塍，种之，亦至秋乃接，则皆化为千叶。此接法之繁其族者也。有用椿树高五七尺或丈余者接之，可平楼槛，唐人谓楼子牡丹者。此则不患非高花，此接法之助其长者也。又立春若是子日，茄根上亦可接，不出一月，花即烂熳。盖试有成效，泐(lè用刻刀书写)有成书。《洛阳风俗记》曰：洛人家家有花，而少大树，盖其不接则不佳也。曹州亦然。凡蓄花者，任其自长，年长才二三寸，种异者不能以寸，虽十年所树，立地不足四尺，过此，老而不复花，又芟其枝矣。花当盛时，千叶起楼，开头几盈七八寸，如矮人戴高冠，了不相称。

 移花，或曰宜秋分后。如天气尚热，或遇阴雨，九月亦可。或曰中秋为牡丹生日，移栽必旺。僧仲林《越中花品》亦称八月十五日为移花日。今曹州移花，悉于是日始。先规全根，宽以掘之，以渐至近，戒损细根。然如旧法，必将宿土洗净，再用酒洗。每窠用粪土、白蔹拌匀，又用小麦下于窠底，夫然后植。固不谓然：提牡丹与地平，使其根直，以细土覆满，土与干上旧痕平，戒少高低，戒勿筑实。然如旧法，必以河水或雨水浇之，过三四日再浇，兹则直浇以井水，不择河与雨也。

 旧法分花，检长成大科茂盛者一丛，或七八枝，或十楼枝，持作一把，摔土去，细视有根处擘开。今曹州善分花者，谓当辨老根细根。老根其本根也，不可擘，擘则伤，腐败随之。唯细根其新生者附于本根，而后擘之。因就问栽法，如用轻粉硫黄和黄土擦根上，方植窠内，盖皆不须。

 牡丹根甜，多引虫食，惟白蔹能杀虫。故欧《记》云：“种花必择善地，尽去旧土，以细土用白蔹末和之。”今不闻有此，岂曹州花根不甜乎？抑少食根虫乎？然则旧法繁重，皆难尽信也。又《群芳谱》引载-种花法，六月中，枝角微开，露见黑子，收置至秋分前后种之。顾桉养法之法，一本发数朵者，择其小者去之，只留一二朵，谓之打剥。花才落，即剪其枝，不令结子，惧其易老也。花落则剪，子且难结，安所得子而种之。明袁宏道《张园看花记》云：主人每见人间花实，即采而归，种之，二年芽始茁，十五年始花，特一家言耳。

 欧《记》：“浇花亦自有时，九月旬日一浇，十月十一月，三日二日一浇，正月隔日一浇，二月一日一浇。”在《群芳谱》谓正月一次，二月三次，三月五次，九月三五日一次，十月十一月，一次或二次，且曰六月暑中月忌浇。王敬美云：“人言牡丹性瘦，不喜粪，此殊不然，余圃中亦用粪，乃佳。”予谓浇花如欧《记》、《群芳谱》又皆不然。书院中旧有牡丹，人言多年不花矣。予于去夏课园丁早暮以水浇之，至十月少止，今春皆作花。固知老圃虽小道，亦有调停燥湿当其可之谓时也。

 曹州园户种花如种黍粟，动以顷计。东郭二十里，盖连畦接畛也。看花之局，在三月杪。顾地多风，花天必有飙风，欲求张饮帟幕，车马歌吹相属，多有轻云微雨如泽国。此月盖所不能，此大恨事。园户曾不解惜花，间作棚屋者无有，花无论宜阴宜阳，皆暴露于飚风烈日之前。虽弄花一年，而看花乃无五日也。昔李廌zhì游洛阳园，才过花时，复为破垣遗灶相望，可胜慨乎！

 《帝京景物略》：“右安门外草桥，土近泉，居人以种花为业。冬则温火暄之，十月中即有牡丹花。”今曹州花，可以火烘开者三种，曰胡氏红，曰何白，曰紫衣冠群。陆放翁《天彭风俗记》云：花户多植花以谋利，岁尝以花饷诸台及旁郡，蜡蒂筠篮，旁午于道。曹州自移花日后，旁午于道者，盖亦载花车斑班云。