素包子，口味清淡，营养爽口。在大鱼大肉吃腻的时候，偶尔吃顿素包子也是蛮受欢迎的。我家做的素包子是鸡蛋豆腐韭菜馅，简单介绍一下做法。材料：鸡蛋8颗，豆腐半斤，韭菜1斤。鸡蛋打碎，锅里放油烧热后，倒入鸡蛋炒至微软出锅。豆腐弄碎，锅里放油烧热后先煸花椒，煸出香味后把花椒捞出，倒入葱花呛出香味后再把黄酱倒入油锅炸香，将弄碎的豆腐倒入锅中翻炒，待豆腐充分入味后出锅。将炒好的鸡蛋、豆腐、葱花和切好的韭菜一起拌均匀，放入适量盐、味精和香油等调味，包子馅就做成了。包子用传统的发面，提前发好，兑适量的碱揉匀后制成剂子，擀薄皮包大馅，上笼大火蒸15分钟包子就可以吃了，口感很不错。分享几片制作过程图片，喜欢的朋友可以学做。