很喜欢吃泡菜，以前经常到菜市场买，后来自己学着做了。我家的泡菜制作方法简单好学，而且只要四天泡菜就可以吃了，省时省力，味道还不错。下面简单介绍制作方法。食材：圆白菜两个，胡萝卜二个、芹菜一把，菠萝一只，白醋三两，蒜、姜、朝天椒、花椒各少许。把食材洗净，切碎后放一个大容器里，撒上盐淹一天，放块石头压住会出水更快。把菠萝洗净，削皮，切块，用白醋淹上，醋没过菠萝为止。第三天将淹好的食材捞出放入一个广口的大瓶子中，再菠萝醋倒进去和菜一起拌均匀，放上切好的姜、蒜、花椒、辣椒，把淹菜发酵了的水倒入一些直至没过菜为止，封上瓶口让它们充分发酵，第五天菜就可以吃了。淹好的泡菜酸甜适度，脆生，微辣，还带有清香的果味，特别爽口。