马齿苋，为马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，别名马齿菜、长寿菜, 我国各地均有分布,田间地头随处可见。它植株不高，三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是紫红色的，肉质肥厚，夏天开极小的黄色小花，很好辨认。马齿苋为药食两用植物，全草有药用价值，有清热解毒、利尿通淋等作用, 还有很高的营养价值,，马齿苋还含有较多的生理活性物质和大量的不饱和脂肪酸, 具有调节营养和治疗疾病的功效，有“天然抗生素”之称。分享我拍的一组马齿苋。

这是周末我采回来的马齿苋，把老根去掉，洗净，锅里水开后放入，进锅焯两分钟，捞出来控水放凉，然后炝花椒油、葱花、干辣椒，拌上蒜泥、香油，加适量盐、酱油醋、鸡精，再加点白糖调味，味道非常鲜美可口。