烤全羊是一道历史悠久的蒙古族传统名菜。据史料记载烤全羊在成吉思汗时期就有了，是招待宴请宾客或举行重大庆典活动时特别制作的一道佳肴，属于至尊大餐。烤全羊上席时通常是要有一套热烈、隆重、欢快、祥和的仪式的，可以给就餐的嘉宾留下深刻而美好的记忆。参加了同学公司举办的开业庆典活动，随拍记录了一组在呼和浩特巴彦德力海酒店举行的烤全羊仪式，和喜欢蒙古族餐饮文化的朋友们共同分享。

宴会在欢乐祥和热烈的气氛中开始





敬酒

烤全羊是蒙古族最为名贵的一道菜，自然不是最先上场，是在主菜基本上齐的时候才出场

用专门的手推车隆重推出

饭店有专门的主持人主持烤全羊仪式

主持人先要用许多的话语赞美一番这个羊

给烤全羊剪彩

邀请宴会中最重量级的宾客登台剪彩

剪彩前要先喝一碗敬酒

在烤全羊的背部用蒙古刀划个十字



剪彩完毕后，饭店厨师要把整羊分解成便于吃的小块，再端上来给宾客享用。这时马头琴一直在奏着欢快的乐曲为宾客们助兴。