白鹃梅，蔷薇科白鹃梅属灌木。春日开花（花期4-5月），姿态秀美，满树雪白，如雪似梅。蒴果，倒圆锥形，果期6-8月。白鹃梅是优良的园林观赏树种。白鹃梅的花和嫩叶还是极其丰富的优质食物原料。其所含多种维生素和钙、铁、锌等营养成分之高，是许多常见蔬菜所不及的。采摘其嫩叶和花蕾，既可炒食，亦可做汤，还可调味凉拌；清香味美，别具风味。分享我拍的一组春天的白鹃梅。