正宗西餐也分高中低档。你这些知识都可以在西餐简单介绍里找到。一般来说中高档的西餐有三到四个杯子，三到四个盘子，两到三副刀叉。最大的杯子是喝清水用的，最小的杯子是吃到最后一道：甜品的时候用的，另外还有一个是喝白葡萄酒的，一个喝红葡萄酒的杯子。盘子是这样的，头盘或冷盘用一个盘子，有时候冷盘可以多到三四道，每次都会上新的盘子的，侍者会摆下撤下的，这个你不用管，主菜一般只有一道，有时候会有两道，和头盘的规则是一样的，不用你操心，很少有这样正宗的餐厅会一次全摆上。所以你只要坐着等就好了。全部吃完了，还有甜品与咖啡。刀叉是从外面的向里面用，吃头盘的刀不会很利，吃主菜的时候如果是肉类，刀会很利，如果是吃鱼，侍者会换上吃鱼专用 的刀叉，大的勺是用来喝汤的，小的勺是吃甜点。

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