鸡笼刊单丛，这一名字或许对许多人来说还略显陌生，但在潮州凤凰山的茶农心中，它却是不可多得的珍宝。作为凤凰单丛中的小众品种，鸡笼刊以独特的山韵和细腻的口感，逐渐在茶圈中崭露头角。

凤凰山，这座被誉为“潮汕屋脊”的山脉，自古以来就是茶叶生长的天堂，这里云雾缭绕，土壤肥沃，得天独厚的自然环境孕育出了品质卓越的单丛茶。鸡笼刊，它的茶树生长在海拔1300米的乌岽山中，山上常年的云雾和气温的恒定，使得茶叶里面的内质更为丰富。

鸡笼刊，它的名字由来是因树冠形似鸡笼而得名，“刊”与“龛”同名，即有围绕笼罩之意，这种充满乡土气息的命名方式，恰恰体现了潮州地区质朴的智慧。

它的制作工艺沿袭了传统凤凰单丛的精细流程。采摘标准极为严格，通常只选取“开面采”的一芽二三叶，确保鲜叶的成熟度。晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙……每一道工序都考验着制茶师傅的经验与耐心

其中，做青环节尤为重要，它直接决定了茶叶的香气和品质高低，经验丰富的老师傅会根据天气状况，茶叶状态灵活的调整工艺参数，这种“看天做茶”的传统技艺，也体现着中国茶人对自然的敬畏与智慧的结晶

鸡笼刊最令人称赞的，莫过于其层次分明的香气与醇厚回甘的滋味。干茶条索匀整较纤细，色泽乌润微褐，细嗅带有淡淡的花香气息，经沸水冲泡后，香气瞬间迸发，揭盖后闻香，一股清新自然的山野花香淡淡漂浮，汤色金黄明亮，空气中弥漫着的是清雅的芝兰花香，令人心旷神怡

入口之际，茶汤宛如丝滑的绸缎般柔滑细腻，轻触味蕾。一缕清幽的花香味随之袅袅升腾，萦绕于鼻尖。其口感清醇甘爽，恰似山间清泉，沁人心脾。而后，持久的甘甜在唇齿间缓缓蔓延开来，茶汤顺着喉咙缓缓滑落，留下了深远悠长的喉韵，让人沉浸其中，久久回味，那美妙的滋味令人难以忘怀。

在凤凰单丛庞大的家族中，鸡笼刊与蜜兰香、鸭屎香等知名品种相比，确实显得低调许多。但这种“小众”恰恰成了它的魅力所在。蜜兰香以高扬的蜜甜感征服大众，鸭屎香因奇特的命名引发好奇，而鸡笼刊则需要静心品鉴才能领略其内涵，但其韵味却是向内收的，像一首含蓄的古诗，越品越有味道。