在我们讨论这个话题之前，先来说说沉香的新料和老料。

市面上沉香的新料和老料通常是以香材采集后被放置的时间。众所周知，沉香的湿重现象要比其他普通木头严重的多，一块新鲜的沉香原材在放置几年之后能够将重量可能缩水多达到30%，甚至会更多。而在这一过程中，由于水分的流失，沉香则会产生一些变化，这就涉及到了香韵的问题。

 

首先，香韵浓淡的变化。沉香木质纤维中含有较多的水分，有利于香气的散发，因此，在常温下味道比较相对明显，而随着阴干之后里面的水分逐渐减少，油脂凝固，味道就会变淡许多，但是这并不会影响到沉香本质，只要有适宜的温度，香气还是会散发出来的。
 

 

其次就是香韵纯度的变化。新出产的沉香都有一个阴干过程，也是香气提纯的过程，就类似于刚酿好的美酒需要封存沉淀一样，经过一段时间之后，味道和口感都会得到相对应的提升。沉香刚出产时会带着水湿或者土湿，受到周围环境等因素的影响，表面可能会夹杂一些不太好的味道；生香由于是从活木中取出，可能还会带有些许木腥的味道，通过一定时间的陈放，这些表面的味道会逐渐的消散，独留本质的味道。

 

沉香越放越香醇是有一定道理的。但目前市面上所售沉香，基本都是经过阴干后所制成的工艺品，虽然重量会受其所在地区的湿度影响而有所变化，但基本相差不会太大，可以说这些沉香韵味已基本定型。只是要想感受到明显的香韵变化，就不是那么容易的了，要经得起时间的沉淀的耐心，