云南核桃和新疆核桃的区别

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云南核桃

核桃有不同的产地，不同产地的核桃，会有不同的口感和特色。尤为出名的就是新疆核桃和云南核桃，那么这两个地方的核桃都各自有着怎样的特点呢?

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新疆核桃

新疆核果是球形、外国皮是平滑的，有皱纹，果仁可以吃、也可以油炸、也可以入药。新疆核桃又分为几种。露仁核桃的核果形状是很多的，其中以卵圆形的最好，一般的成熟都是比较晚的，它的核壳会局部的退化掉，所以取人的时候是十分的方便的。隔年核桃有圆形，圆扁型的，产量十分的高，出仁率在35%-47%之间。隔年核桃又分为甜揉核桃和纸皮核桃，甜柔核桃的味道是有一些甜的，而且肉色是白色的，皮比较的厚，壳硬。纸皮核桃的核肉是有一些偏黄的，味道是香酥的，皮比较的薄，一般的两个放在一起挤挤就是可以挤破的。

云南核桃中以漾濞核桃为名。这种核桃是扁元球形状的，壳面是比较大的，而且有一些浅刻点，它的果仁也是比较容易取出来的，可以整体的取出，这种核桃香甜可口，肉色是黄白色的。营养价值是比较

高的，出仁率35%-47%，蛋白质含量13.43--17.32%，单果重12.3---17.1g。该种核桃凭借它的果实比较大、壳薄、仁白、味道很香、营养丰富、很高的出油率而出名，而且名声享誉国内外。自1979年以来，该核桃获得过很多的荣誉。

新疆和云南核桃哪个好？

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云南

新疆和云南都是核桃的主要产地，都有着很好的品牌核桃出产，不过大多数人认为对比下来云南核桃还是要更胜一筹。

云南地处滇中边远山区，这里气候温和，雨水适中，特别适合核桃生长，山中农户家种植核桃，完全0污染原生态。出油率在65-70%左右。 其营养价值丰富，深受东南亚、中东、北非、欧洲客户的喜爱。

再者从口感和营养价值上去评断， 云南核桃的营养价值是最高的，比较香甜，但比起新疆核桃产量不高。新疆核桃 日照足，所以产量高，香酥味道。

出油率看，公认是云南漾濞核桃最高。而且核桃单个比新疆核桃大，核壳不会退化，可长时间保存。

新疆核桃大多都是有专门的种植地区，农场化种植，利于收购包装。

而云南核桃大多都是高原山区农户种植及天然古树核桃，收购起来比较困难。

从医学方面看，凭借良好的地域环境，云南核桃在坚果类中含有数量最多的欧米伽3脂肪酸，这是构筑细胞膜的重要物质，也是调整身体的物质之一。同时，还含有最丰富的抗氧化物质如维生素E以及如维生素B1、维生素B6、叶酸、镁、铜等维生素、矿物质在内的诸多营养物质，同时它还含有膳食纤维和黑色素等有利于人体健康的营养素，对维持大脑健康有重要意义。

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新疆

新疆核桃一般供应内地以及亚洲地区，云南凭借良好的地域优势除了亚洲地区还远销东南亚、中东、北非、欧洲客户 。

所谓贵有贵的价值，核桃树生长期较长，全国能够种植的地方并不是很多，云南核桃种植位于高原山区。采摘运输比较困难但核桃优质天然，口感和营养价值良好，故价值性相对来说也高一些。

而且核桃除了食用也有它的核桃的医用价值。包括近年来用于许多食品、饮料、保健品、化妆品、 用途广泛，它的身价很有潜力。