夏天到了，山上的野生蘑菇、野生果子都出来

又正是学生放暑假避暑的季节

不少人都喜欢尝点野味，但是野味虽鲜，但一定要注意食用安全

近来，媒体报道食用野生菌中毒的新闻

不少人因为食用野生蘑菇仍在重症监护室里抢救

也有人因为这样家破人亡，妻离子散

前几天，小编听说一个极为震撼的故事

一男子在山上培训时，捡一些新鲜野生蘑菇

心想给妻子尝点鲜，请假下山把蘑菇送回去煮着吃

不久，两人就因为蘑菇中毒被送进重症监护室

男子由于中毒过重，已经死亡

这些事件都告诉我们，一定不要随意吃野生物品

轻者中毒就医，重者不治令人丧命

今天，小编就来为大家讲解一下那些野生蘑菇不能吃

同时为告诉大家如何避免采到毒蘑菇

1、白罗伞菇

此类野生菌中毒死亡率较高，误食后死亡率大约为75%-90%，此类野生菌的特征是：菌帽有不规则的点状突疣，菌干附有“套裙”；菌株质松脆易折，口尝少许无味或者微甜、麻；食用后4—6小时左右出现中毒，8—10小时后死亡。中毒后生还者称：“开始时‘天旋地转’、眼前发黑、口吐白沫、瞬时人事不省”

2、麻脚葱菇又名红毡帽，菌帽暗红色，菌脚表面具有纵向的网状纹理、状如蛇背之皮，口尝微甜清香。

3、细脚葱。又名小葱菌，形状与红葱菌相似，但菌脚细小，从外观上看有“头重脚轻”的感觉。特别要提醒，经常食用红葱菌和白葱菌，在未加工熟透、或者过量食用时也会出现上述中毒情况。

4、黄粘盖牛肝，外观与食用的牛肝菌相似 ，菌帽内厕淡红色，味苦、辣，毒性较强

褐绒盖牛肝、细网牛肝、红网牛肝、黄粉牛肝  、网孢红牛肝、凤梨小牛肝都是有毒菇种

5、石灰菌，白色，味微辣

6、点柄臭黄菇子实体中等，极象臭黄菇，具腥臭气味及辣味，食后常引起中毒。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状

7、褐鳞小伞此种极毒，含毒肽和毒伞肽。1976年以来，曾在河北、江苏、上海、黑龙江发生大批中毒。发病初期为胃肠炎症状，然后肝、肾受害、烦躁、抽搐、昏迷，死亡率高

8、毒粉褶菌有毒，不可食。误食中毒后，潜伏期短的约半小时，有时长达6小时，发病后出现强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻、心跳减慢、呼吸困难、尿中带血，中毒症状往往近似含有毒伞肽的毒伞

9、毒蝇鹅膏菌毒蝇伞的毒性发作通常发生在吃下它的儿童或是成年人，并会导致幻觉。偶尔，未成熟的扣子体也会被当成可食用的马勃而误食。此外，在一场大雨之后，白色的斑点就会消失，变得和食用菇类橙盖鹅膏菌相似

10、半卵形斑褶菇

11、大鹿花菌

12、细环柄菇

野外采摘蘑菇时一定要做到以下几点

避免采到毒蘑菇

一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。　
　二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。　　

三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。　
　四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。　　
五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。　　
六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。　　
七是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。　　
八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。

好了，吃野味没得错，只是千万要注意自身的安全，不能因为一只蘑菇而丢了性命！