宁陕县，隶属于陕西省安康市，位于秦岭中段南麓，安康市西北部。宁陕县饮食风味颇佳，山珍奇味极为丰富，且物美价廉，百吃不厌。而且宁陕人不仅爱吃，也会吃，更会制作美食。宁陕县的菜做法和陕南的风格大同小异，但又有吸收了关中的炒菜的一些口味。接下来我们一起去看看宁陕县几道特色炒菜吧！

1、辣椒洋葱炒羊肉

辣椒洋葱炒羊肉是一道以羊肉，洋葱和辣椒为原料的食物，口味香辣，鲜。制作辣椒洋葱炒羊肉时先将羊肉洗净切成丝，洋葱头去老皮，洗净，切成丝。然后把姜洗净，切丝，接着把锅置火上，放入油烧热， 再放入花椒、辣椒炸焦，捞出后，再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，最后再加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。这样做出来的羊肉很嫩，配上洋葱是绝配，再加上辣椒，非常下饭。

2、猪肝炒酸萝卜

猪肝加上酸萝卜的口感真的是太好了，一定要学会这道菜。制作猪肝炒酸萝卜时先将猪肝用盐、生粉、酱油浸泡至少5分钟，然后把大蒜、辣椒放入锅中，把辣椒炒熟，如果喜欢吃软一点的辣椒，可以把辣椒多炒一会。接着再加入酸萝卜翻炒1分钟左右，最后再加入猪肝，将猪肝炒熟即可，不用炒太久，猪肝很嫩的。酸萝卜减淡了猪肝的醒味，味道独特，吃一次绝让你上瘾，难以忘怀的味道。

3、红烧带鱼

红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜，鱼肉嫩体肥、味道鲜美。制作这道菜时先用姜蒜和料酒将带鱼腌制好，然后用纸擦干带鱼水分避免煎鱼时溅油。锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄，将带鱼煎到表面金黄后盛出备用，倒出锅中的油，留一小部分底油。接着爆香葱姜蒜，接着放入刚刚煎好的带鱼，倒入生抽、老抽、糖、醋、八角，再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟，大火收汁，装盘撒葱花就可以吃了。

4、腊肉炒豆腐干

腊肉炒豆腐干是典型的宁陕菜，腊肉的熏香味让这道家常菜闻着就很诱人，吃起来豆干的香和腊肉的香，再配合一点点辣，对味蕾是一种让人欲罢不能的吸引。这道菜，下饭下酒两相宜。制作时把洗净的尖椒、蒜苗、豆干切细备用，煮熟的腊肉切成薄片。然后在锅中倒入适量油，5成热时下入蒜蓉、辣椒酱、中小火炒香，下入切好的蒜苗、尖椒、豆干、一点点盐、炒至断生下入腊肉炒至微卷、起锅，香滴滴的腊肉炒豆腐干就可以上桌了。

话说，在宁陕县吃炒菜，这几道必点，每一道都让你吃得像个当地人，收藏好了哦！对此，你们还有什么想说的呢？欢迎在下方留言一起讨论哦！