筷子是我们中华民族在吃的这方面的智慧结晶，筷子在我国已有三千多年的历史，它就是我们中华民族在饮食烹调上不断发展改进后的成果。

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原始社会的人以手抓食，而到了新石器时代，锅的出现让我们的祖先开始用蒸煮炒的方式来做食物，这时候若再拿手去抓的话，可能会被烫伤。再者，主食米豆用水煮成粥，而菜肉多为加水烧制，所以筷子就这样产生了。

当然关于筷子的传说主要有两个，一个是姜子牙，据说未出山时的他什么事也不会干，所以家里十分穷困潦倒，他老婆实在无法跟他过苦日子，所以就想把他给害死，而姜子牙早已得到神鸟送的神竹相助，任何有毒的物品都能验出来，从此他每一餐都用两根竹筷吃饭，后来效仿的人越来越多，用筷吃饭的习俗也就这样传了下来。

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第二个是关于妲己的传说。传说纣王荒淫无道喜怒无常，每次吃饭时就总会因为不能把握食物的热度而大怒，这就使得很多厨师都成了他的刀下魂。妲己知道后，每次吃饭前就专门拿了两根竹筷夹着菜尝一下，合味道才递给纣王吃，纣王果然不再那么生气了，反而觉得这是一种享受。慢慢的这种习惯就传入了民间，也就这样一代一代的传了下来。

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在古代封建王朝时期，皇亲贵族吃饭前都要有人验菜——下人拿着银筷子去品尝食物，如果有毒的话，银筷子就会变黑。

使用筷子的禁忌

1.别拿着筷子指人，这被看作是一种不尊重的表现。同时也别拿着筷子玩，吃饭就是吃饭，别那么花里胡哨。

2.别拿着筷子敲碗，你又不是乞丐，敲碗干嘛。

3.别拿着筷子在碗里翻来覆去，都是社会人，干嘛那么粗鲁。

4.别把筷子拿反了，丢脸诶。

5.别把筷子插进饭菜里，这只有在葬礼上才会这样做。

6.用筷子夹菜时利落点，别把食物掉进汤里或者别人的碗里去了。

7.用筷子时切忌食指外伸，捏住就是捏住，别看着那么怪异。

8.别老是用嘴咬筷子，这很不好。

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使用筷子的国家主要集中在亚洲，中国、韩国、朝鲜、日本、越南等都是以筷子为主要餐具。尤其在我们中国，筷子除了用来吃饭外，在婚、丧、喜庆等礼俗里都有着广泛运用。筷子的形状多为近似的长方体或圆柱体，暗示了天圆地方。