近年来，越来越多的高档自助餐厅开张，天上飞的地上跑的水里游的，煎的炸的蒸的煮的，各种喝的应有尽有。但面对更多的已掌握“吃够本”攻略的顾客们，自助餐厅靠什么赚钱呢？

   舌尖妹的朋友就是做自助餐的，所以今天舌尖计就和大家把自助餐盈利的原因大致说一下，相信回答本问题具备一定的可靠性。

1、服务员一人当三个使

首先，自助餐里的服务员比较少，正常的饭店餐厅三个顾客就需要配置一个服务员，而自助餐一个服务员就可以服务十几个顾客了，而且自助餐是自取的，节省了不少人力成本，除了收银、洗碗、切配外，真正的服务员也就只有那几个，有的自烤自煮的连厨师都省了，所以对比其他餐厅来说，自助餐厅在人力方面就已经节约不少了。

2、贵菜难吃上， 便宜菜多且好吃

要吃贵菜需排队几乎是每家自助餐厅都会出现的情况，这样的菜相比其他鸡翅、羊肉等做成的菜肴，在味道上肯定要逊色得多。

3、进货只挑对的不挑贵的

自助餐厅每天的人流量越大，采购食品的批发量就越多，价格就越低，而且大部分自助餐厅在选取批发食材时，只选对的不选贵的，选取一些性价比比较高的食材，所以自助餐的食物一般都比较便宜。

其实对于自助餐餐厅而言，不怕你吃的多，就怕没人来，在自助餐界有一句话广为流传，只要客人进门，买单坐下了，那么老板就已经开始赚钱算钞票了。

最后还有几点强调：一定要按照顺序分层进食

1、水果→生鲜→海鲜→肉类→沙拉→主食→冰淇淋。

2、吃自助餐最忌大杂烩！

3、尽量少喝饮料，一定不要喝碳酸饮料。

4、本教程实践后如果您还未吃饱可以从头进行第二轮，但请保证自己不要被餐厅老板打。

5、本教程的食用流程经亲自试验绝对真实有效。

一粥一饭，当思来之不易；一丝一缕，恒念物力维艰。整个中国还有很多人吃不上饭，所以吃自助切记不要奢靡浪费哦！

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