最近，香椿上市一段时间啦！街边的菜市场随处可见售卖的商贩，终于能吃一道妈妈做的香椿芽炒鸡蛋啦！

   香椿一般散发出一种奇特而浓郁的异香，有些人避之不及。但在爱它的人看来，这就是春天应有的味道。

很多人就爱吃香椿，它不仅好吃，还有这样的功效！下面让舌尖计为您解答。

1、健脾开胃：香椿含有的香椿素等挥发性芳香族有机物，做成家常菜可以疏通身体里的气，作开胃之用。

2、清热解毒：香椿具有清热、解毒、利尿等功效，是治疗肠炎、肾炎、痢疾、泌尿系统感染的辅助食疗方。在民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

3、美容养颜：香椿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，有助于增强肌肤弹性、滋润肌肤的作用，是美容养颜的理想食品。

4、提神：用香椿芽叶泡水喝，可以醒脑利湿，帮助解除春困。

香椿虽好，但是一定要注意：

不能和牛奶，黄瓜同食。香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐，高于一般蔬菜，吃法不正确的话很可能会影响身体健康。

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