豌豆肉末

http://si1.go2yd.com/get-image/0JzF7OdbZ3o

       民间流传着这样的话“每天吃豆三钱，何需服药连年”，由此可见，豆类营养丰富，有助于提高机体免疫力。其中豌豆主治脾胃之病，它富含纤维素、维生素C，能保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。

豌豆肉末的故事

豌豆是点缀菜肴法宝，一盘素炒、一碗汤羹、一顿荤味……加上几粒豌豆，瞬间充满清新的滋味。

豌豆肉末配料

http://si1.go2yd.com/get-image/0JzFLHHf2Gm

青豌豆         200g

肉末            300g

姜蒜/小米辣  适量

生抽/料酒     适量

淀粉             适量

操作步骤

1.剥好豌豆，用流水冲洗后沥干水分备用

http://si1.go2yd.com/get-image/0JzFdtnVyt6

2.肉末中加入盐，生抽，料酒，鸡精和淀粉搅拌均匀。放置一旁备用

http://si1.go2yd.com/get-image/0JzG0GBXBi4

3.将小米辣切小段，姜蒜切片备用

http://si1.go2yd.com/get-image/0JzG4tAptjM

4.锅中烧水放入豌豆，盖上锅盖煮5分钟后捞出放入碗中备用

http://si1.go2yd.com/get-image/0JzGEb2BsFU

5.锅内热油，放入姜蒜小米辣爆香

http://si1.go2yd.com/get-image/0JzGKuWjs0G

6.放入肉末翻炒至变色

http://si1.go2yd.com/get-image/0JzGSjnAiFE

7.加入豌豆开大火翻炒均匀

http://si1.go2yd.com/get-image/0JzGV7r0U4W

8.加入适量的鸡精，味精和盐翻炒一下就可以出锅了~

http://si1.go2yd.com/get-image/0JzGf6wgRqi

http://si1.go2yd.com/get-image/0JzGiOLB0ZE

舌尖妹小贴士

用菜籽油和猪油的混合油做这道菜更香。加生姜是为了去豆腥。盐要起锅前放，否则豌豆烧不软。