苹果红烧肉

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红烧肉相信大家都有做过，而且很好吃，肥而不腻，对于只喜欢吃瘦肉比较挑食的孩子来说，这道菜简直不要太棒，加上苹果的红烧肉还带着淡淡的果香，口感会更丰富，家人会更愿意吃，重要的是做法也不难！

苹果红烧肉的故事

苹果有效的降低胆固醇，是冬季必吃的水果，又刚好中和了猪肉的油腻，二者是最佳拍档！所以这道菜是舌尖妹馋肉时的不二之选~

苹果红烧肉配料

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苹果 1个

五花肉 500g

葱姜蒜适量

冰糖 10颗左右

料酒/生抽适量

淀粉适量

操作步骤

1.将五花肉洗干净切成小方块

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2.烧开一锅水，然后把五花肉焯水，之后把浮在水面的杂质捞出来

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3.准备一盆清水，将煮开的五花肉捞出放入清水中过一遍，再捞出备用

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4.锅里不用放油，中小火直接把五花肉放进去，等到煎出油脂之后，就捞出来装到碗里

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5.准备葱姜蒜，把大蒜切片，生姜切成片，大葱就切成段

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6.苹果洗干净，去皮，去核，切成小块，放入清水中泡着（避免氧化）

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7.锅内烧油，将冰糖炒出糖色后放入葱姜蒜爆香

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8.放入五花肉翻炒，然后加入料酒、生抽 、老抽，勾芡

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9.加入苹果翻炒均匀后盖上锅盖闷煮10分钟左右

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10.最后，出锅前加入盐 ，鸡精，味精。翻炒均匀就可以排盘开吃咯~

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舌尖妹小贴士

焯好的肉最好用冷水浇一下，可以使肉口感紧致，五花肉最好先煎一下，增加口感，外焦里嫩 。切好的苹果可以放在水里浸泡，以防果肉遇空气氧化，炒糖时应该注意火候，火不宜过猛。