肥牛金针菇

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肥牛金针菇向来广受吃货们的推崇，肥牛、金针菇、韭菜、番茄这些看似口味明显不同的食物，竟能如此巧妙地融合在一起，不得不说是中西式食物结合的又一完美体现。嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，点缀上少量韭菜适可而止的浓香，再用番茄来定下香甜可口的基调，令人食指大动！

肥牛金针菇的故事

我们通常所说的肥牛既不是一种牛的品种，也不是肥肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食或做其他烹饪处理的牛肉。肥牛一词源于美国，后传入中国香港，日本等地，90年代传入中国内陆。现在，肥牛在长城内外、大江南北已经是随处可见了。

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​肥牛金针菇配料

肥牛片1小盒

番茄1个

金针菇若干

韭菜少量

油盐若干

操作步骤

首先需要像图中那样用肥牛片把金针菇卷起来，再用韭菜叶捆扎好，然后放入水中煮一会儿

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煮肥牛的时候我们可以对番茄进行一番操作，先把皮削好，再切成小块。番茄切好之后，肥牛差不多也就煮好了

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清锅、倒油，将肥牛卷一个一个放进锅里煎炸

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因为肥牛前面已经煮过，所以炸一小会儿就可以放入番茄了，再加点盐、味精、鸡精、白砂糖，等到番茄变软、出汁，令人胃口大开的肥牛金针菇就完成啦

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白玉儿的小贴士

捆扎肥牛卷的韭菜叶很脆弱，操作的时候慢慢来，断掉的话整道菜品相就不好了。