高山茶的茶叶特点：

一. 高山茶的鲜叶

  1.节拔长，受高山的生长环境影响，同样的品种，叶与叶或叶与芽之间的距离比普通

  的茶叶要长，是高山茶的显著特征

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  2.茶毫多，高山茶茶芽与叶片背面茶毫要多于普通茶叶

  3.高山茶鲜叶外形肥壮，不论是茶芽与叶片都很壮，不是那种细短，清瘦的外形

二. 高山茶的香气

  香气高长，是高山茶应具备的特色之一，当拆开茶叶内袋，不需要刻意去闻，就能闻到清香扑鼻。

冲泡后的香气纯正，高山绿茶有类似玉米的嫩香，高山红茶有甜甜的蜜香，香气跟加工工艺和储存方式有很大关系。

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三. 高山茶的汤色

  高山茶的汤色特点是：透亮，绿茶汤色嫩绿明亮;红茶汤色红艳明亮，在杯子的一周会泛起一道“金圈”，是茶黄素含量高的表现,黄茶汤色嫩黄明亮

四. 高山茶的滋味

  高山茶的滋味最显著的特征是鲜爽味十足，鲜爽回甘，这是因为茶叶中的茶氨酸含量比平地茶高。

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