中文学名

白首乌

拉丁学名

Radix Cynanchi Auriculati 

别    称

泰山何首乌、何首乌(山东);地葫芦、山葫芦、野山药(河北)

二名法

Cynanchum bungei

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

亚    纲

合瓣花亚纲 

目

捩花目 

科

萝藦科

亚    科

马利筋亚科

族

马利筋族

属

鹅绒藤属

分布区域

辽宁，内蒙古，河北，山西，山东，河南，甘肃，陕西等地

形态特征

白首乌是植物牛皮消的块根。

1.牛皮消又名飞来鹤，蔓性半灌木。具乳汁。根肥厚，类圆柱形，表面黑褐色，断面白色。茎被微柔毛。叶对生；叶柄长3-9cm；叶片心形至卵状心形，长4-12cm，宽3-10cm，先端短渐尖，基部深心形，两侧呈耳状内弯，全缘，上面深绿色，下面灰绿色，被微毛。聚伞花序伞房状，腋生；总花梗圆柱形，长10-15cm，着花约30朵；花萼近5全裂，裂片卵状长圆形，反折；花冠辐状，5深裂，裂片反折，白色，内具疏柔毛；副花冠浅杯状，裂片椭圆形，长于合蕊柱，在每裂片内面的中部有一个三角形的舌状鳞片；雄蕊5，着生于花冠基部，花丝连成筒状，花药2室，附着于柱头周围，每室有黄色花粉块1个，长圆形，下垂；雌蕊由2枚离生心皮组成，柱头圆锥状，先端2裂。蓇葖果双生，基部较狭，中部圆柱形，上部渐尖，长约8cm直径约1cm。种子卵状椭圆形至倒楔形，边缘具狭翅，先端有一束白亮的长绒毛。花期6-9月果期7-11月。

2.戟叶牛皮消又名泰山何首乌、山东何首乌、地葫芦，大根牛皮消 攀援性半灌木。具乳汁。

块根每株一般生3-4个，亦可多至5-6个，常连接成念珠状。茎纤细而韧，被微毛。叶对生；叶片戟形，长3-8cn，基部宽1-5cm，先端渐尖，基部心形，两面被糙硬毛，以叶面较密；侧脉每边约6条。伞形聚伞花序腋生，比叶为短；花萼裂片披针形，基部内面腺体通常没有或少数；花冠辐状，白色或黄绿毛，裂片开放后反折，内面基部被微柔毛，副花冠裂片比合蕊柱长。

种子先端有多数白色长丝光毛，长约4cm。花期6-7月，果期7-10月。[1] 

生长环境

分布范围

1 分布于华东、中南及河北、陕西、甘肃、台湾、四川、贵州、云南等地。山东、江苏、安徽定远有栽培。

2 分布于辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、山东、河南、安徽、江苏等地。[2] 

主要价值

来源为双子叶植物药萝藦科植物大根牛皮消的块根。[1] 

功效滋补肝肾，强壮身体，养血补血，乌须黑发，收敛精气，生肌敛疮，润肠通便。

主治治久病虚弱，慢性风痹，腰膝酸软，贫血，肠出血，须发早白，神经衰弱，阴虚久疟，溃疡久不收口，老人便秘。[1] 

性味归经《山东中药》：“味苦甘涩，性微温，无毒。”入肝，肾二经。[1] 

各家论述《山东中药》：为滋养、强壮、补血药，并能收敛精气，乌须黑发。治久病虚弱，贫血，须发早白，慢性风痹，腰膝酸软，性神经衰弱，痔疮，肠出血，阴虚久疟，溃疡久不收口。鲜的并有润肠通便的作用，适用于老人便秘。

早春幼苗未萌发前，或11月采收，以早春采收最好。采收时，不要损伤块根。挖出后洗净泥土，除去残茎和须根，晒干，或切片晒干。

白首乌可以加工成白首乌粉。白首乌粉，以首乌块根为原料，经清洗、去皮、去杂、粉碎、过筛、粉乳沉淀、分离、烘干等工序制作而成。产品呈粉状，洁白带光泽。[1] 

功效滋补强壮，养血补血，乌须黑发，收敛精气，生肌敛疮，润肠通便。[1] 

主治治久病虚弱，慢性风痹，腰膝酸软，贫血，肠出血，须发早白，神经衰弱，阴虚久疟，溃疡久不收口，老人便秘。[1] 

免疫调节作用

中国医学认为，正气虚是导致衰老的基本因素，也是老年病峰起的内在原因。白 首乌善于补益人体的精血，粗血足则正气盛，可以增强抗病能力，延缓衰老的到来，试验表明，白首乌水可溶部分及其总甙具有保护免疫器官结构完整，调节和增强体液免疫和细胞免疫的作用。白首乌磷脂可提高未梢血AEAE（+）淋巴细胞的比值和绝对数，对因环磷酰氨引起的免疫抑制现象有一定的预防和治疗作用。

其次，白首乌所含的维生素A、F、G、B、磷脂、微量硒、酮及其羟基化合物都是有效的抗氧化剂，它们可以降低血清、肝、脑、心肺等组织中过氧化脂质的含量，保护机体免受自由基的侵害，防止动脉的粥样斑点的形成都有重要意义。白首乌及其水可溶部分可明显地降低及样斑点的形成都有重要意义。白首乌及其可溶部分可明显地降低及MAO-B活性，对调节单胺能系统对减少大脑的化学损害有一定的意义。[1] 

治肿瘤作用

肿瘤是影响人类健康长寿的一种严重疾患。

老年人由于免疫能力低下，而易患 癌症。白首乌总甙对EAC、S180、H22及鼻咽癌（CNF2）、肝癌（H7402）等癌株均有明显的抗癌作用，其中以H7402最为敏感。对体内移植性肿瘤、EAC、LEWIS 肺癌及S180肉瘤等都有明显的抑制作用，其抑瘤率分别为42%、38%、和69.9%,同时可延长动物存活时间及增强荷肿瘤动物的免疫功能。

在研究、试验中，学者、专家们还发现白首乌可明显地增强化疗药物的抗癌作用而减轻其副作用，尤其是血引转换。[1] 

促进毛发的作用

中国医学认为：发为血之余，发乃肾之外候，毛发的生长与脱落，润泽与枯竭，与血气及肾精息息相关。白首乌既是常用的补血益精之药，又是养生防老的珍品，因而具有促进毛发生长作用。

实验证明，局部涂抹白首乌总磷脂可使家兔耳毛和毛孔的平均直径增加，分布曲线右移，群间距离缩小，毛纤维生长速度加快。专家们在进行白首乌有效成份单体分离时，发现一种新物质，命名为白首乌二苯酮。初步分析，白首乌二苯酮可能是首乌乌发功能的本质所在，在其它方面的应用价值有待于进一步研究。

现代科学研究成果为白首乌这一传统名贵珍品应用到医药、美容、食品等领域提供了理论依据和大量实验数据。[1] 

保护作用

白首乌总甙对乙酰苯造成的溶血性贫血的肝脏有明显的保护作用，可使受损动物肝 脏的酶活性有不同程度的恢复，有的可以恢复到正常水平。

总甙可以通过加强肝细胞代谢功能来改善机体缺氧状况，增强机体活力，总甙还可以抑制乙醇诱导或乙酰苯造成的脂质过氧化反应，从而对受损肝脏起到良好的保护作用，白首乌的解酒护肝作用正源于此。[1] 

降血脂作用

白首乌总甙及原生药粉均能显著降低血清总胆固醇，总甙剂量200MG/KG或原生药粉5g/kg时降脂作用更明显，其降脂途径可能与调节肝细胞内ATP酶（ATPase）、琥珀酯脱氧酶（SDH）、6－磷酸葡萄糖酶（G－6－Pase）等酶的活性有关。白首乌总甙还有一定的降脂、促动脉平滑肌细胞增生的作用。[1] 

营养价值

一般营养成分

粗蛋白9.50 粗脂肪2.95 游离糖中的蔗糖12.55

葡萄糖0.55 果糖0.53淀粉67.67

主要氨基酸含量 %

缬氨酸 　0.17 　亮氨酸　0.26 　异亮氨酸　0.30 　苏氨酸　0.18

苯丙氨酸　 0.34 　色氨酸　0.08 　胱氨酸　0.08 　酷氨酸　0.33

甘氨酸　 0.19 　丝氨酸　0.14 　组氨酸　0.13 　丙氨酸　0.22

谷氨酸 　0.25 　天门冬氨酸0.64 　脯氨酸　0.31

赖氨酸 　0.25 　精氨酸　2.23

主要维生素mg/kg

B 0.752　 B 0.213 　B 28.300

PP 854.680 　C 0.260 　k 4.760

A 2.210 　E 60.900　 D 3.530

无机盐及有益人体健康的微量元素含量 mg/kg

钾 4272.00　 钠1676.00 　磷　4122.00 　钙 410.00

镁 26.10 　铁 16.20 　 铜 　5.62 　锌 10.50

锰 3.97 　 钴 0.18 　钼　 0.28 　铬 0.16

硒 0.04 　 镍0.54 　矾 　0.77 　锡 0.79

锆 0.05 　 铂 1.16[1] 

化学成分

大根牛皮消含白薇素(Cynanchol)，有强心甙反应。根所含的总甙水解得到3种C21 甾体甙元，分别为加加明(gagamin)、告达亭(caudatin)、开德甙元(kidjolanin)和萝藦甙元(metaplexigenin)。

所含的C21甾甙有牛皮消甙A，B，C，(cynauricuoside A,B,C)和隔山消甙(wilfosides)C3N,C2N,C1G,KIN。另含白首乌二苯酮(baishouwubenxophenone)及磷脂类成分，主要为磷脂酰胆碱(PC,phosphatidylcholine)、磷脂酰乙醇胺(PE,phos- phatidylethanolamine)和磷脂酰肌醇(PI,phos-phatidylinositol)；并含淀粉44%。

品种分类

耳叶白首乌

根呈长圆柱形、长纺缍形、或结节状圆柱形，略弯曲，长10～20cm，有的可至50cm，直径1～4cm。

表面土黄色或淡黄色，残留棕色至棕黑色的栓皮，有明显横长皮孔，有的具纵皱纹；质坚硬而脆。断面较平坦，类白色，粉性，有鲜黄色成放射状排列孔点，气微，味微甘后苦。

隔山白首乌

根呈长纺缍形或圆柱形，长10～20cm，直径1～4cm。表面土棕色，有明显的纵皱纹及横长皮孔，有栓皮剥落后的疤痕。断面不平坦，灰白色，微带粉性。有黄色放射状排列条纹。

戟叶白首乌

根呈类圆形或不规则团块状，长3～7cm，直径1.5～4cm。表面类白色，凹凸不平，有明显的纵皱纹及横长皮孔。质坚硬，断面较平坦，灰白色，粉性。有稀疏黄色放射状排列条纹。

食用指南

【宜食】

营养不良、气血不足、体质衰弱或久病体虚、老年人慢性便秘者适宜食用；肝肾不足之人须发早白、头昏眼花、耳鸣耳聋、腰膝酸软、神经衰弱等病症患者适宜食用。
　　【忌食】

儿童，孕妇，生理期内女性。[3] 

物种鉴定

药材鉴定

干燥块根呈圆柱形或类球形，长5～10厘米，径约1.5～3.5厘米。表面黄褐色，多皱缩，栓皮易层层剥离。质坚硬，断面白色，粉性。气无，味苦甘涩。以粗大、粉足、断面白色者为佳。

白首乌的药材，除上述品种外，其同属植物耳叶牛皮消Cynanchum auriculatum Royle ex Wight(参见“飞来鹤”条)，及隔山牛皮消 C. Wilfordi (Maxim.) Hemsl·的块根，有些地区亦作白首乌用。显微鉴定：粉末：淡棕色。

①淀粉粒单粒类球形，直径3-17 μm；复粒由2-3分粒组成。②石细胞多角形、类方形、长方形、类圆形或梭形，直径15-75 μm，孔沟较细密。③无节分枝乳管直径24-26μm，略弯曲。④草酸钙簇晶直径约至60μm。 ⑤木栓细胞垂周壁微波状弯曲，淡黄色。

性状鉴别

（1）牛皮消 根长圆柱形、长纺锤形或结节状圆柱形，稍弯曲，长7-15cm，直径1-4cm。表面浅棕色，有明显的纵皱纹及横长皮孔，栓皮脱落处土黄色或浅黄棕色，具网状纹理。质坚硬，断面类白色，粉性，县鲜黄色放射状纹理。气微，味微甘后苦。
　　（2）戟叶牛皮消 块根呈不规则团块状或类圆形，长1．5-7cm，直径约5cm。表面棕色或棕褐色，凹凸不平，具纵皱纹及横长皮孔。质坚硬，断面类白色，粉性，有稀疏黄色放射状纹理。以快大、粉性足者为佳。[1] 

显微鉴别

根横切面：（1）牛皮消 木栓层为10余列木栓细胞。皮层有3-9列石细胞断续排列成环带；石细胞类长方形、半圆形或类多角形，直径7-30cm，纹孔及孔沟明显。韧皮部薄壁组织中散有众多乳汁管，有的与筛管伴生；韧皮射线宽3-9列细胞。形成层环明显。木质部导管3至数个相聚，木射线宽10余列细胞，木质部束导管周围可见木间韧皮部，筛管群明显可见，并伴有乳汁管。本品薄壁细胞含淀粉粒，有的含草酸钙簇晶。

（2）戟叶牛皮消 韧皮部薄壁组织中无乳汁管，草酸钙簇晶稀少。

粉末特征：（1）牛皮消淡棕色。①石细胞类多角形。类长方形、梭形或不规则形，直径15-75μm，壁厚5-22μm，孔沟较细密。②无节乳管多碎断，直径约至26μm，乳汁管中充满灰色分泌物。③淀粉粒单粒类圆形、长圆形或卵圆形，脐点人字状、星状、点状或裂缝状，层纹不明显；复粒由2-3个分粒组成。④草酸钙簇晶直径15-45μm。此外，有木栓细胞、导管和木纤维。

（2）戟叶牛皮消 土黄色。无乳汁管；草酸钙簇晶直径12-43μm。[1] 

化学鉴定

取本品粉末适量，以改良Folich试剂缓慢恒温渗漉至磷脂显色反应呈阴性。渗漉液低温(<50℃)减压回收溶剂，残渣以适量氯仿溶解并转移至具塞离心管中，加5倍量石油醚沉淀甾甙类化合物，离心后移取上清液于蒸发皿中，残渣如法重复3次，合并上清液，置真空干燥器中挥干溶剂，残渣以氯仿溶解，即得总磷脂提取液，并在0-10℃保存。吸取该提取液适量，真空浓缩后点于三块预制硅胶G板上，同时点磷脂对照品。先用丙酮上行展开1.7cm，取出在暗处挥去丙酮后置充氮干燥器中干燥12h，再以醋酸乙酯：异丙酮：水(10:7:3)与第一次同向展开15cm,取出挥干溶剂。第一块板以Vaskovsky试剂显色鉴别磷脂。第二块板喷茚三酮显色液，于110℃加热3min，检识磷酯酰乙醇胺(PE)和磷酯酰丝氨酸(PS)。第三块板喷Dragendorff试剂，鉴别PC和溶血磷酯酰胆酸(LPC)。

功效成分

八木氏离体蛙心试验，0.1%白首乌总磷酸酯的任氏液有明显的强心作用。

1、 含有保护人体免疫器官结构完整，调节和增强细胞免疫作用的甾体酯甙，其中以C21甾甙最具活性。

2、 富含磷脂类，其中以卵磷脂、肌醇磷脂及脑磷脂含量较高。

3、 含有预防老年人动脉粥样硬化作用的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸含量最高，尚有其他不饱和脂肪酸。

4、 有丰富的营养成份，包括多糖、粗脂肪、蛋白质、淀粉和九种不同维生素。其中B族维生素含量较高。

5、 有人体必需的氨基酸。氨基酸含量和西洋参相近，尤其精氨酸含量最高，达 2.23%。

6、 有人体必需的无机盐和微量无素，其中以钾、磷、镁、铜、硒等含量较高。[1]