前几天去了一个东北菜馆吃饭，简单点了几个菜，没想到很多都是用大盆上来的。 

菜量真的太大了，我和几个朋友使劲吃，也没吃完。后来打包带走的，要不太浪费了。 

一直都知道东北菜的量很多，没想到这么多。 

事实证明，如果在北方生活，你不仅需要一个强悍的心灵，还需要一个能包容的胃。 

北方菜和南方菜，最大的一个差异，就是菜量不同。北方菜总体来说比较粗狂，讲究大口喝酒，大口吃肉。而南方菜系就比较注重精致，小而美。

味道方面，北方菜比较重口味，南方菜偏清淡。

东北菜一个很大的特点，就是喜欢用大盆，大锅。 

先不论味道如何，得先让你吃得饱饱的才行，要不显不出热情劲。 

小鸡炖蘑菇，杀猪菜，猪肉炖粉条，铁锅炖大鹅，大锅乱炖。如果你是南方人，看到这种场面，着实会吓一跳，量真是太大了。 

但是，话说回来，南方的菜也会让不少北方人怦然心动。但是唯一的不足，就是量太少了，小碗小碟的，吃不饱啊。 

记得有个东北朋友，来到广州后，才知道原来饺子能按个卖，在北方可都是按斤卖的。他吃了20个饺子都没吃饱，又买了点其它东西才总算吃饱。 

我和老婆去东北游玩时，我们去了一家面馆吃饭。 

在老板娘把面端上来的那一刻我愣住了，这哪是一碗面，明明是是一盆面嘛。 

老婆也顿时愣住了，小声跟我说:东北人吃饭都是用脸盆装吗？难怪都长得人高马大。 

在东北，你很难找到劝你多点菜的服务员。哪怕这家店马上就要不干了，只要他看你点的菜有点多了，就会亲切地对你说，别点了，你们吃不了。 

有一句话说得很真实，最能体现南北差异的就是，从北到南虫子越来越大，从南到北菜量越来越大。 

其实东北菜量大是有原因的，是由于这里的气候约定的。 

东北的气温异常寒冷，对人的身体素质要求很高。必须要通过增加食量，来提高人体的能量，这样才能抵御严寒。 

而且东北菜都是以炖菜为主，一是吃起来暖和，二是东北人家家都是用大锅做饭，炖起来方便。 

只需几把柴火，就把菜炖好了，打开锅盖一刹那，香味扑鼻而来，口水流出来了。 

亲爱的读者，你喜欢吃东北菜吗？

来源：百度   2021-09-08

作者：小朋美食圈

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