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(2021-04-05 10:43:56)
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中国“吃货”第一大省：赢了广东，四川，全年餐饮收入4430亿
古话说得好“民以食为天”，没什么比吃来得重要。前不久，中国饭店协会此前发布了餐饮业年度报告。报告指出，全国餐饮收入高达4.7万亿，去年餐饮业虽然遭受打击，但我国餐饮行业稳中向好的趋势不变。三四线城市的餐饮消费市场是一个重要的增长点。下面就来盘点下国内前十大“吃货”大省。
餐饮收入排在第十名的省份是辽宁，收入约1776.70亿元。辽宁是东北地区唯一的既沿海又沿边的省份。全省地形概貌大致是“六山一水三分田”，地势北高南低，山地丘陵分列东西。四季分明，适合多种农作物生长。辽宁比较有名的美食包括有：酸菜汆白肉、沈阳回头、马家烧卖等。
排在第九名的省份是湖北，餐饮收入约为1896.25亿元。地势大致为东、西、北三面环山，中间低平，略呈向南敞开的不完整盆地。大部分地区冬冷、夏热，春季气温多变。楚菜是传统菜系之一，以烹制淡水鱼鲜技艺见长。以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，自成体系。湖北有名的美食包括有：热干面、武昌鱼、珍珠圆子等。
湖南排在第八名，餐饮收入约2146.50亿元。因省内最大河流湘江流贯全境而简称“湘”，地貌类型多样，以山地、丘陵为主，大体上是“七山二水一分田”。是国内重要的粮食生产基地之一，其中稻谷产量多年为全国之冠。气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。湖南有名的美食包括有：臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉。
河北排在第七名，餐饮收入达2947.53亿元。地处华北，东临渤海、内环京津，西为太行山地，北为燕山山地。河北有名美食包括有：驴肉火烧、南宫熏菜、万字扣肉等；排在第六名省份是浙江，餐饮收入达2972亿元。以杭州西湖为中心，纵横交错的风景名胜遍布全省，浙菜选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。浙江有名的美食包括有：东坡肉、西湖莼菜汤、西湖牛肉羹。
排第五的省份是四川，餐饮收入约3155.30亿元。四川位于西南地区内陆，生猪存栏量和出栏量常年位居全国第一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，醇浓并重，以善用麻辣调味著称。四川有名的美食包括有：麻婆豆腐、水煮肉片、火锅等；排在第四名的省份是河南，餐饮收入约3243.70亿元。河南资源丰富，是全国农产品主产区和重要的矿产资源大省。河南有名的美食包括有：道口烧鸡、羊肉烩面、胡辣汤等。
江苏排在第三名，餐饮收入约3728.95亿元。江苏跨江滨海，湖泊众多，地势平坦。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁。江苏有名的美食包括有：南京香肚、如皋火腿、盐水鸭等。
全国排在第二名的省份是广东，餐饮收入达到4307.23亿元。广东位于南岭以南，南海之滨，在语言、风俗、生活习惯和历史文化等方面都有着独特风格。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧。广东有名的美食包括有：广东早茶、挂炉烧鹅、烤乳猪等。
“吃货”第一大省是山东，餐饮收入约4430.46亿元。山东是华东地区的一个沿海省份，耕地率属全国最高省份。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味。山东有名的美食包括有：爆炒腰花、鲅鱼饺子、德州扒鸡、油爆海螺等等。
来源：柳先说
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