马来西亚的美食受到很多地区美食的影响，包括中国美食、印度美食和马来美食。

印度炒面

这是一道印度穆斯林食物，由黄面条、牛肉或鸡肉、虾、蔬菜、鸡蛋和酱油组成，再撒上一点辣椒，让人无法抗拒。

马来捞面

马来捞面的原型还是中国的面条。里面有浓郁的土豆肉汁，香料有柠檬草和生姜等。

炒粿条

炒粿条在整个东南亚都很受欢迎。粿条是用米粉做成的，炒粿条最好使用猪油和酱油，然后是辣椒、葱等香料，配料一般有蛤蜊、豆芽等，有时候也会有鸡蛋和虾。

云吞面

还是那句话，马来西亚有很多中国美食，云吞面就是其中一样。富有弹性的鸡蛋面搭配用酱油和猪油做成的酱汁，再加一勺叄巴酱。

这道美食因为蓝色的米饭而让人印象深刻。

椰浆饭

有人称椰浆饭是马来西亚的非官方国家菜，因为它在马来西亚实在太流行了。传统上，椰浆饭是在早餐时食用的，但是现在，人们在一天中的任何时候都可以吃到。

扁担饭

扁担饭本质上是米饭搭配各种浇头，通常包括咖喱、鱼、鸡蛋和秋葵，有点自助餐的意思。

竹筒饭

竹筒饭是把糯米和椰奶混合，用香蕉叶包裹然后放在竹筒里煮熟。

粥

马来西亚的粥以椰奶为基础，有些是甜粥，有些是加了各种蔬菜和肉类的咸粥。

酱汁烤鸡

酱汁烤鸡就是用辣椒、大蒜和姜汁以及椰奶混合而成的烤鸡。

仁当

这种是用大量椰奶和香料做成的牛肉/鸡肉或羊肉。

叁巴虾

叁巴虾是一种峇峇娘惹菜肴，最早由15和16世纪的中国移民后代发明。叁巴虾就是用叄巴酱调味的虾，里面还加入了罗望子汁，最终的味道为酸辣味。

酸辣鱼

酸辣鱼在马来西亚各地都很流行，它通常是用淡水鱼或黄貂鱼做成的。

乌达

乌达在马来语中的意思是“大脑”，这是由它的外观而得名。把鱼酱和香料以及洋葱末混合，然后用香蕉叶包裹，再放在木炭上烘烤而成。

萨塔烤鱼

这种烤鱼是把鱼和各种香料混合，然后用香蕉叶包裹，烤制而成。因为里面加入了椰丝，所以具有独特的椰香。

乡村咖喱鸡肉

在马来西亚，咖喱鸡肉有很多种做法。

卤肉

卤肉是槟城的娘惹美食，它是用五香料粉腌制的猪肉，然后用豆腐皮包裹后油炸而成。

烧鱼/烤鱼

把鱼用叄巴酱腌制后，放在香蕉叶上用火烤好即可。

甲必丹咖喱鸡

这是土生华人发明的咖喱鸡肉，“甲必丹”是当地华侨首领的头衔，据说是因为有一位甲必丹问厨师：“今天晚餐吃什么？”厨师回答：“咖喱鸡，甲必丹。”

叻沙

叻沙是马来西亚的主食之一，有多种不同的版本。有些叻沙类似辣味咖喱，有些叻沙和鱼一起搭配，有些则是和大虾。

拌鱿鱼

这其实也是一种土生华人发明的娘惹沙拉，里面除了鱿鱼外，还有胡萝卜、洋葱、蘑菇和猪肉等。拌鱿鱼在节日期间特别受欢迎，尤其是在农历新年。

炸蘑菇

炸蘑菇通常是把蘑菇油炸后撒上辣椒或烧烤调味料。它可以作为开胃菜或小吃吃，也可以作为配菜。

沙嗲

很多人把沙嗲和泰国联系到了一起，而实际上沙嗲被认为起源于印度尼西亚。

罗惹

罗惹在马来语中的意思是“混合物”，其实就是一种用水果、蔬菜、油条做成的沙拉。

炸香蕉

炸香蕉是很受欢迎的马来小吃，其实在世界上很多国家和地区都有类似的美食。

约翰面包

虽然约翰面包的来源还不清楚，不过这种三明治在马来西亚很受欢迎。

马来春卷

马来春卷是一种湿春卷，和越南的春卷不同的是，马来春卷用萝卜、炸洋葱和豆芽等替代生菜。

网饼

网饼的名字来源自网状结构，这种结构是因为在煎锅上制作的时候形成了锯齿一般的形状，然后把煎饼折叠起来。

印度煎饼

这种煎饼的馅料是大量的肉末、洋葱以及香辣酱，如果你喜欢酸辣味，那么它不会让你失望，而且很有饱足感哦。

炸花生饼

炸花生饼是把面糊油炸成薄脆的程度，然后在上面撒上花生和凤尾鱼而成。

煎饼

这是一种用面粉、黄油和水做成的印度煎饼，质地蓬松，外皮酥脆。煎饼可以单独食用，也可以搭配咖喱食用。

萝卜糕

萝卜糕是把米粉和磨碎的萝卜丝混合，然后一起上锅蒸成块状。蒸好后切成小块，再加腌萝卜、鸡蛋、大蒜、葱、酱油和鱼露等一起炒。

马来粽

马来粽和我们的粽子很像，不过它们的椰子是棕榈叶或椰叶，吃的时候可以搭配咖喱或仁当。

曼煎糕

这是煎饼式点心，又有点像鸡蛋饼。曼煎糕里塞满了大量的糖、花生，偶尔还会撒上玉米。

娘惹糕

娘惹糕的种类很多，是马来风格的糕点。

佩利塔面食

佩利塔面食是一种马来风格的糕点，这是一种双层的椰奶甜点。

碟子蒸糕

碟子蒸糕在印度和马来西亚都很受欢迎。它的味道类似蛋糕，里面包裹着棕榈糖，外面撒有椰丝。

咖椰吐司

我们之前不止一次介绍过咖椰吐司了。这是一种涂上了椰子奶油果酱和黄油的吐司。

红豆冰

红豆冰一直是热带地区的流行美食。刨冰淋上色彩鲜艳的糖浆、奶油玉米、炼乳、马六甲椰糖等，当然必不可少的还有红豆、棕榈籽和果冻等。

甘蔗汁

在马来西亚可以品尝到现场制作的甘蔗汁，甘蔗被放入榨汁机里，然后用瓶子或袋子收集汁液，这是非常新鲜且无添加的甘蔗汁。

来源：一听新鲜事 2021-03-08