第一次看到这个名字的人肯定有点摸不着头脑，“Chicken Cordon Bleu蓝带鸡排”实际上是火腿奶酪夹心鸡排，它最早出现在瑞士，并很快风靡全球。“Cordon Bleu”，即法语“蓝带”的意思，象征着“最高品质”，尤其是在餐饮界。

早在16世纪，当法皇亨利三世用“圣灵勋章”代表法国最高荣誉的时候，蓝带的荣誉就注定将随之载入史册。这枚勋章将圣灵十字架系在一条蓝色的丝带上，这条蓝色的丝带便是人们后来所熟知的蓝带。同时，提起蓝带，人们也会自然联想到法国蓝带学院，最早巴黎的一所厨艺培训学校壮大成为今天的国际烹饪摇篮。

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“Chicken Cordon Bleu蓝带鸡排”这个名字最早出现在纽约时代杂志，有一位纽约时代杂志的编辑吃了这个鸡排，觉得是他这辈子吃过最好吃的东西，所以用“cordon bleu”来形容，并发表在杂志里，原意是表示这是最高品质最好吃的食物。不过Chicken Cordon Bleu就迅速成为了比原名“火腿奶酪夹心鸡排”更被人熟知的名字。

轻轻咬一口蓝带鸡排，先是金黄酥脆的外壳带来的脆脆的口感，接下来是鸡肉和火腿带来的鲜嫩多汁的口感，鸡肉的嚼劲和鲜嫩的火腿融合在一起的口感简直妙不可言，最后是软滑的芝士，芝士将鸡肉和火腿的味道包裹在一起，融合出更多层次的口感，难怪NY Times杂志的编辑觉得是他这辈子吃过最好吃的食物了。